在我們國家的很多地區，是常見的主食。米飯，又被叫作粳米飯，主要的營養成份是淀粉，即碳水化合物，比例占到總量的75%左右，它是維持大腦功能必須的能源；此外，他還含有一部分的蛋白質，還含有維生素B。一味米飯，與五味調配，供給我們每天所需的營養。

南方的小伙伴篤愛米飯，不僅中午、晚上以此為主食，早晨也常常以粳米熬粥。白米粥相較白米飯，更容易消化，有養胃的作用。但經過長時間的煮制，白米粥中的B族維生素也幾乎破壞殆盡，所以從營養價值來看，白米粥倒是不如白米飯的。講到這里，小養插一句嘴，因為畢竟這段時間恰逢一年中熱的時候，有的小伙伴沒什么胃口，經常用白粥來代替米飯，那就一定要記得每天補充多種維生素礦物質片，因為多維片其中的B族維生素能夠補足白粥中的營養缺失。

以前形容生活有品質，有一句文縐縐的話，叫作“食不厭精膾不厭細”，但現在，隨著大家養生知識的日漸普及，越來越多的小伙伴已經知道，食物過于精細對身體健康來說，并不是一件好事。而白米飯，其實就是精細飲食中的一部分。

所以，今天小養就給大家推薦三款“二米飯”，通過在粳米中，混合進一些其他種類的“米”，讓你的米飯營養UP-UP!

糙米飯相較于白米飯，糙米飯中加入的糙米是指除了的殼以外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，所以加入糙米的“二米飯”煮起來也會比較費時。但是糙米的營養價值，相較粳米來得更高。

糙米的特點是含有胚芽。胚芽中不僅僅含有豐富的B維生素、還有維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還含有不飽和脂肪酸，鉀、鎂、鋅、鐵、錳、鋅等微量元素的含量也都比較高。同時，糙米中含有更多的膳食纖維，而膳食纖維作為“第七營養素”，能夠幫助降糖、減脂、增加腸道蠕動，改善便秘。

小米飯小米的營養價值很高，除了豐富的鐵質外，也富含維生素E、蛋白質，鈣質、鉀、纖維等等，而且它含有一般糧食中不曾含有的一些胡蘿卜素，而且維生素B1的含量也位居所有糧食榜首。

同時，小米也是高鉀低鈉的健康食品，鉀鈉含量比約為66：1，所以也是非常適合與粳米同煮 “二米飯”的食材之一。

碎玉米飯玉米是長壽食品，它的營養價值在谷類食物中是出類拔萃的。在世界五個***的長壽地區中，至少有三個地區的居民以玉米為主要食物。

玉米含有七種抗衰劑：礦物質鈣、鎂、硒，維生素 A、 E、谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，同時每百克玉米的脂肪含量是粳米的3~6倍，而且其脂肪中有一半以上為亞油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、維生素 E等有益于防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。而且，其纖維素含量也是粳米的4~10倍，因此，玉米也被認為具有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。

對于很多人來說，米飯就是一種信仰。一定要選擇優質的大米，煮出來顆粒分明，香氣四溢，絕非是吃菜之余填飽肚子的，而是***的主角，譬如拌飯。說到拌飯，水稻種植文化歷史悠久的東亞人民是會吃的。譬如日本人的醬油拌飯：醬油要越鮮越好 ,不要讓醬油的咸味蓋過米飯的本身香味，講究的日本人甚至為了拌飯創造出了幾十種醬油。韓國的石鍋拌飯：米飯、蔬菜、泡菜、雞蛋統統丟進去，澆上一勺韓式辣椒醬隨便拌一拌，怎么樣都好吃的。對于中國人來說，豬油拌飯則代表了一代人的記憶：在那個食物匱乏的年代，一點油星伴上熱氣騰騰的米飯，大概就是世界上吃的東西了。當然，對于這一代中國人而言，拌飯的好伴侶肯定是以老干媽為代表的各類拌飯醬：番茄燉牛肉?。燉湯類的菜湯汁濃稠，味道濃厚，用來拌飯再合適不過了。其中的經典代表就是番茄燉牛肉了，酸甜可口的番茄配上松軟香濃的牛肉，用來拌飯不能更贊了。