學(xué)習(xí)才有希望，不學(xué)就會(huì)跟不上，

要想改變口袋，先要改變腦袋!

再好手機(jī)都要充電，再好電腦系統(tǒng)也要更新，

如果一個(gè)人的思想觀念不改變，你將會(huì)被這個(gè)社會(huì)淘汰!

在全國(guó)的所有行業(yè)里面，餐飲業(yè)的數(shù)量是為龐大的，很多人認(rèn)為餐飲行業(yè)門檻低，同時(shí)餐飲行業(yè)也是死亡率較高的行業(yè)，關(guān)店率是60%，其中外賣關(guān)店率63%，在60%這么龐大的關(guān)店率里，剩下的40%也不都是盈利的，其中有小一半都是在賠著錢硬撐著做下去的，只有剩下的為數(shù)不多的一小部分是在盈利，在這些盈利的店面之中餐飲盈利情況很好的又是鳳毛麟角。

2017年，報(bào)告顯示：能源成本高占企業(yè)營(yíng)業(yè)額的10%-15%、人力成本高占營(yíng)業(yè)額的20%-30%、物業(yè)成本高占營(yíng)業(yè)額的10%-25%、原材料成本高占營(yíng)業(yè)額的40%-50%，利潤(rùn)率的平均水平已經(jīng)不足10% 。

同時(shí)，2017年餐飲發(fā)展大會(huì)亦公布部分餐飲運(yùn)營(yíng)成本比例數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)采集分析顯示，2016財(cái)年快餐類餐飲人力占18.58% ，火鍋類餐飲人力占21.43% ，特色類餐飲人力占21.79%

在新興的目中，低檔餐飲機(jī)構(gòu)，火鍋類，人力成本均高占餐飲年度營(yíng)收的1/5，在餐飲成本 三座大山 中，房租、原料，這兩項(xiàng)硬成本的上漲是不可逆的!

毫無(wú)疑問(wèn)，在餐飲行業(yè)巨變之時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)業(yè)、守業(yè)，先解決這20~30%的人力成本問(wèn)題。

5、傳統(tǒng)餐飲行業(yè)投資者(經(jīng)營(yíng)者)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代趨勢(shì)發(fā)展的認(rèn)知薄弱

6、傳統(tǒng)餐飲投資成本與運(yùn)營(yíng)成本(房租、人工、稅收、能源)成為該行業(yè)發(fā)展的瓶頸

7、行業(yè)教育水平低下，專業(yè)人才匱乏(營(yíng)銷)

8、行業(yè)缺乏專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，對(duì)市場(chǎng)變化缺乏前瞻性與應(yīng)對(duì)措施指導(dǎo)

9、表面缺顧客，實(shí)際缺管理

老板要考慮的問(wèn)題是如何管理你的店面，如何提升服務(wù)，如何創(chuàng)造價(jià)值，而不是天天都抱怨人少、客戶都不來(lái)。

10、表面缺生意，實(shí)際缺思路

同樣是一個(gè)顧客，別的餐廳就能多次光顧，為什么自己卻只能干看著顧客來(lái)過(guò)一次再也不來(lái)?顧客很挑?菜品不夠好?員工不給力?

都不是，需要的是改變產(chǎn)品格局、打破傳統(tǒng)銷售模式、創(chuàng)造更多銷售空間。

11、運(yùn)營(yíng)成本大、顧客投訴多、上餐點(diǎn)菜慢、錯(cuò)單漏單煩、效益提升難、客戶體驗(yàn)差6大痛點(diǎn)，降本增效，優(yōu)化客戶體驗(yàn)，讓餐飲運(yùn)營(yíng)更加簡(jiǎn)單高效。

總之，做餐飲也需要跟上時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，隨時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新和改變，這樣的餐飲企業(yè)方能長(zhǎng)久的生存和變大變強(qiáng)!