“民以食為天”餐飲行業始終是民眾和國家每時每刻所關心的焦點，隨著高端餐飲企業逐漸認清餐飲企業本質而拒絕華而不實地過度消費，大眾化餐飲成為餐飲企業新的目標，大眾化餐飲依然是未來餐飲業發展的主旋律。

餐飲O2O仍然是未來餐飲的大趨勢，但O2O的模式可能會發生巨大裂變，餐飲O2O不再局限于外賣，可能是餐飲晚宴私人化上門定制服務、私廚上門、共享廚房、預付快取、在線訂座，甚至會出現更多基于LBS技術的營銷方案等O2O閉環業務。

餐飲企業的經營模式正在發生巨大的變化。賺錢的方式不再局限于商店和連鎖店。更多餐飲企業轉型，呈現多元化餐飲模式。例如，有影響力的餐飲企業將轉向品牌孵化和營銷的一站式服務公司，建立食品生產培訓機構、餐飲商學院、餐飲網絡推廣服務公司、餐飲項目人群。品牌管理計劃，私人廚師O2O，共享廚房項目等。

新媒體已成為餐飲企業品牌傳播的主要工具。

傳統的品牌策劃營銷手段將失效，新的餐飲媒體將呈現出不同的形式、平臺和渠道。過去和現在，餐飲企業以宣傳軟文的形式在微信公眾號、論壇、今日頭條、百度知道等渠道推廣，但隨著餐飲業不斷更新迭代，互聯網的實際發展是比餐廳快，未來的自媒體會重新定義。

現在一些新形勢還沒有被完全運用，比如可以找人在店里做直播，或者專門成立團隊做野外美食視頻，或者是專人負責小視頻進行店鋪推廣，可能是錄制菜品介紹做成二維碼和盤子一同端上餐桌，這些都可以被應用，品牌營銷宣傳內容不再狹義，而是有更多的切入點，再去整合，后達到打響牌子的目的。

隨著外賣業務的興起，選址也變得不是那么的重要了，只要各品牌將互聯網運用得好，完全發揮外賣業務的優勢，一些性價比高、味道好的餐廳店面，就完全不再被地理位置束縛。

隨著餐廳、餐飲商業模式的不斷迭代更新，老字號改革或轉型成為必然，的形容詞是“取其精華，去其糟粕”。江浙滬一帶的“糍飯糕”，以精品糕點的形式出現在高檔茶餐廳，匿藏在廣州坊間檔口的街邊牛雜，以小清新的“牛雜杯”方式出現，傳統小吃也緊隨潮流披上現代化、年輕化、時尚化的“外衣”，以“重塑”的方式涌現。

餐飲企業的經營管理除了自身的特殊性和與其他服務企業的相同方面外，在進入經營市場的同時還要參與經營競爭。面對日益激烈的市場競爭，為了提高餐飲企業的效率與健康發展，必須立足于管理實踐，建立完善的成本管理體系，加強財務管理，降低成本，實現利潤。為客戶服務，提高服務質量，擴大市場份額。

現在餐飲行業競爭較為激烈，警示各品牌必須從源頭入手，結合時代發展趨勢，運用新媒體， O2O等多種態勢提高自身競爭力。