做企業家要想辦法站在高處看未來，你要站的足夠高。要想著借鑒其他企業家成功經驗，站在高處看未來，站在未來看現在。

中國餐飲企業有12個演變趨勢：，市場將會被無限細分，現在的餐飲行業經緯兩條線去細分，經線是人群細分。緯度是消費的目的，消費的心情，消費的意愿，消費的能力等。餐飲行業被細分的可能性十分巨大，在細分領域里面成為冠軍的企業會層出不窮。

第二，餐飲行業將由散狀競爭結構直接進入到團狀結構里面去。一般行業會進入第二階段，壟斷化競爭，前幾名企業占據市場份額絕大部分，然而餐飲行業不需要經過這么一個過程，會直接進入團狀競爭。

第三，將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉換，未來一定是包含能力很強的企業化的品牌。類似于湘鄂情、小肥羊這樣的品牌命名方式很吃虧，未來的承載力很差，未來一定會產生中性的企業化品牌。惟有如此才能更多涵蓋目標消費人群。

第四，連鎖經營。連鎖化的經營必然是所有規模化企業必須選擇的通路，但對連鎖的理解要發生變化，千萬不要以為連鎖就是一模一樣的門店、大小、裝飾、服務內容，未來的連鎖一定是變形金剛型，在校園店、在社區店、在商業廣場，圍繞著不同的消費場所，消費心理進行不同組合，但是核心的服務價值，品牌價值不變。

小餐飲機構可借鑒大品牌的單品路線，貴精不貴多，推出迎合消費者口味的特色菜，若能做到令消費者回味無窮，能夠保障其生存和促進其發展。

比如手機APP餓了么、美團外賣、百度外賣等，由于點餐便捷的優勢得到了廣大消費者的認可，小餐飲機構可搭建與訂餐軟件的合作橋梁，搶占流量。

近年來，餐飲行業的主流消費人群向80后-00后轉變，作為互聯網時代的受益者，這部分人群更熱衷于追求新鮮個性化的體驗，獨具特色的小資情調餐廳更容易獲得他們的認可，菜品的口味是他們權衡的重要標準，而他們也將成為餐廳印象的制造者和傳播者。

由于餐飲行業的準入門檻低，這些年餐飲行業的競爭更加激烈，但能夠發現：大家賣的東西都差不多，服務內容也相差無幾，難以滿足食客們個性化、人性化和定制化的需求。

綜合來看，一家餐廳想要在餐飲行業站穩腳跟，與其管理方式、環境衛生、特色個性等密切相關,將來互聯網營銷，移動通信工具用的好的企業，這種一定在選址方面會有更大突圍和突破。互聯網一定會對傳統商圈概念產生巨大的沖擊，希望大家能夠有這樣的思想準備。