在餐飲行業(yè)里，要想在這個(gè)日新月異的社會(huì)上站穩(wěn)腳，就必須抓住餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。自身特色是“攻”，降本增效是“守”，只有“攻守兼?zhèn)洹辈拍苄达L(fēng)云起，穩(wěn)坐釣魚臺(tái)。

自古以來 民以食為天 ，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。但是隨著物價(jià)的上漲、租金成本提高以及勞動(dòng)力成本的提升。

隨著操作空間的驟減，行業(yè)逐步進(jìn)入了寒冬期，直到2014年才有了一些起色。而當(dāng)時(shí)，消費(fèi)需求變革以及信息技術(shù)大變，才讓中國(guó)餐飲行業(yè)在市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與商業(yè)模式上有了深層次的變化。

那如何在餐飲行業(yè)抓住消費(fèi)者呢?以下幾點(diǎn)可以提供餐飲初創(chuàng)者來參考。

一.注重體驗(yàn)，偏好中高端消費(fèi)

隨著消費(fèi)升級(jí)，吃得好已經(jīng)比吃得飽更重要了。80和90后餐飲消費(fèi)趨勢(shì)更多注重于體驗(yàn)，偏好中低端消費(fèi)，但凡能選擇團(tuán)購(gòu)的基本不會(huì)直接去消費(fèi)門店價(jià)。他們選擇餐飲門店上不再拘泥于價(jià)格與口味，而是加入了環(huán)境、服務(wù)等綜合性因素，更加注重體驗(yàn)式消費(fèi)，樂于分享并愿意幫助喜歡的店面進(jìn)行口碑傳播。

這也是相當(dāng)多的餐廳都會(huì)推出套餐價(jià)的原因，88至128之間更是成為兵家必爭(zhēng)之價(jià)格區(qū)域。

隨著勞動(dòng)價(jià)值、時(shí)間價(jià)值的不斷提高，未來餐飲行業(yè)會(huì)成為更多人的需求導(dǎo)向，更多人不愿意做復(fù)雜的飯菜而是直奔餐館。所以：

引爆品牌者，收益。強(qiáng)IP加新概念，不僅吸引眼球，還有利于打造專業(yè)的品牌形象，從實(shí)體店客戶轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)客戶，讓更多的顧客認(rèn)識(shí)品牌店。

單品不再成為趨勢(shì)，多種類同時(shí)經(jīng)營(yíng)才有更多收獲。就像做漫畫的同時(shí)會(huì)生產(chǎn)周邊，飯店也是如此，過于單一使得顧客選擇狹窄，從而影響客戶量。

未來的人，更注重做人的體驗(yàn)。所以，體驗(yàn)感很重要，而海底撈賣的就是一個(gè)體驗(yàn)感。所以餐飲O2O也是趨勢(shì)所需，希望餐飲行業(yè)的玩家們能夠“與時(shí)俱進(jìn)”，創(chuàng)造更多餐飲業(yè)的奇跡!

那么，在尋找加盟商和培訓(xùn)商的時(shí)候，提醒各位創(chuàng)業(yè)者們可以去網(wǎng)上查詢?cè)摴镜南嚓P(guān)信息，比如注冊(cè)商標(biāo)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)等，有一個(gè)完全的前期準(zhǔn)備和判斷，再選擇是否加盟以及參加培訓(xùn)!