遠(yuǎn)道而來，傳播葡萄酒文化

    　談及讓·皮埃爾，不得不提到一個人——白求恩。

    　在讓·皮埃爾還沒有到中國的時候，毛澤東是他知道的為數(shù)不多的中國人，廣袤的土地和稠密的人口是他對中國僅有的印象。

    　然而，在2003年，首次到中國的首屈一指個月里，他頻頻聽到周圍人對他提起一個名字——白求恩，竟然還是他“老鄉(xiāng)”。他迫不及待地翻閱了幾乎所有能找到的有關(guān)白求恩的傳記：抗日戰(zhàn)爭時期，以手術(shù)刀為“武器”，挽救一條條鮮活的生命，白衣天使救死扶傷的偉大事跡和毫不利己專門利人的革命精神在中原大地上廣為傳頌。他被白求恩的奉獻(xiàn)精神深深打動，由衷地為是他的“老鄉(xiāng)”而驕傲。

    　今天，滿懷著驕傲與自豪的讓·皮埃爾以酒杯為教材，講述一杯杯葡萄酒里所蘊(yùn)藏的故事，在中原神州傳播高雅、悠遠(yuǎn)的葡萄酒文化。

    　在張裕國際葡萄酒城之窗，橡木桶做鼓，酒杯為磬，鼓磬齊鳴，他盡情擊打出華美的樂章，并與游客歡暢合奏；在中國（貴州）國際酒類博覽會暨2011中國·貴陽投資貿(mào)易洽談會上，他現(xiàn)場優(yōu)雅舉杯，講解葡萄酒飲用常識。

    　不管在哪里，只要有他出席的場合，他都會耐心、詳細(xì)、幽默地講解葡萄酒知識，傳播葡萄酒文化。如果說白求恩是一位白衣天使，讓·皮埃爾就是一位葡萄酒文化使者。

　　用心做好品酒顧問

    　作為一名葡萄酒品鑒師，讓·皮埃爾出生于加拿大魁北克（Quebec）的一個釀酒世家，從出生便注定了一輩子與葡萄酒結(jié)下不解之緣。

    　說起小時候與酒初識，讓·皮埃爾仿佛回到了童年，臉上頓時平添了幾分孩童的天真和頑皮。由于父親是釀酒師，自然就近水樓臺先得月。他告訴《中原酒報》記者，他一直視父親為榜樣，喜歡模仿父親。在自己八歲那年的***，看著父親和其他人在灌裝酒前品酒，很是好奇和羨慕，不禁暗想，一定要嘗嘗。但是，他品過后卻醉得一塌糊涂，似乎害了一場大病，好像要死去一樣。后來，讓·皮埃爾才知道自己喝的是還處在發(fā)酵階段的葡萄酒。這樣的經(jīng)歷讓他難以忘懷，也促使他不斷深入探索葡萄酒——這份上帝的禮物。

    　可以說是源于愛好，可以說是源于夢想，也可以說是源于激情，就這樣，讓·皮埃爾踏上了這條葡萄酒之路。剛開始以父親為榜樣和老師學(xué)習(xí)，繼而在父親的葡萄酒公司工作，之后又來到施格蘭金葡萄酒公司蒙特利爾分部從事葡萄酒的品評和鑒賞工作。

    　從相識、相知到相戀，讓·皮埃爾對葡萄酒的“愛戀”也在慢慢醞釀著，發(fā)酵著，積蘊(yùn)著。剛剛接觸葡萄酒時，更多的是將他作為一種興趣愛好，而現(xiàn)在，隨著時光流逝，他對葡萄酒有了更深層次的理解。在讓·皮埃爾看來，當(dāng)我們遇到某個人，我們需要花費(fèi)時間去進(jìn)一步了解和欣賞他，對酒亦如此：我們同樣需要通過享受飲酒過程和研究這種酒來了解他，***大限度地發(fā)現(xiàn)上帝之水的佳處。

    　現(xiàn)在，讓·皮埃爾在張裕做全職品鑒師，他將工作融入生活中，并且每天堅持讀一些有關(guān)葡萄酒的信息，以便更好地為工作和那些對葡萄酒充滿渴望的愛好者服務(wù)，同時，也充實了自我。看到他可以在自己喜愛的領(lǐng)域里任意馳騁，并取得成就，他的家人和親朋好友也為他感到驕傲。對此，讓·皮埃爾感到非常滿意和自豪。“我想我做的是世界上***好的工作了，暢飲美酒，還可環(huán)游中國、盡享美食，且有美女邂逅。”此時的他，幸福之感溢于言表。

    　對于所鐘愛的葡萄酒，讓·皮埃爾比較喜歡瑪歌、拉圖、木桐嘉棣、教皇新城的葡萄酒和張裕系列產(chǎn)品，比如張裕愛斐堡赤霞珠、張裕冰酒、張裕凱利酒莊長相思等葡萄酒。但是，對于一個品鑒師來說，***好的酒永遠(yuǎn)是——下一杯，自己所沒有品嘗過的。
　　綻放侍酒師崇高的榮譽(yù)

    　跟讓·皮埃爾交流得多了，也慢慢熟悉起來，但是一直對他經(jīng)常佩戴的“小銀杯”很是好奇，在我的再三詢問下，讓·皮埃爾耐心地給記者講起了這“小銀杯”的故事。
　
    　在以前的法國，國王或者皇帝，妻妾成群，相互之間爭風(fēng)吃醋的事情時有發(fā)生。國王或皇帝心里非常害怕她們其中的哪位由嫉妒轉(zhuǎn)而生恨，用毒酒毒死自己。因此，國王或皇帝會挑選心腹，擔(dān)任侍酒師，并佩戴一個物件，用這個物件來先盛酒以檢驗酒里是否有毒。一旦酒里有毒，這個物件上就會顯示出黑色的斑點(diǎn)。這也是為什么這個物件是用銀制的原因。而這個物件就叫做——“小銀杯”（試酒碟）。隨著歷史的腳步一步步地向前推進(jìn)，現(xiàn)在，這個傳統(tǒng)習(xí)俗保留了下來。侍酒師佩戴“小銀杯”，以此來標(biāo)示身份，利于辨識；如同警察佩戴徽章一樣。而今，“小銀杯”已經(jīng)成為侍酒師身份的象征。

    　據(jù)讓·皮埃爾的朋友透露，每次講起這些，他的眼睛里都閃耀著驕傲和自豪的光芒。而他在正式場合佩戴的那枚“小銀杯”則是2008年由張裕公司頒發(fā)的：銀制的小銀杯，精巧可愛，背面還有張裕旗下幾個酒莊的圖案，張裕酒文化博物館的圖案和解百納商標(biāo)圖案。

    　正是由于“小銀杯”獨(dú)特的寓意，才使讓·皮埃爾如此鐘情于它；也只有對葡萄酒和葡萄酒文化癡迷，讓·皮埃爾才會如此重視它。

　　結(jié)緣中國，愛在煙臺

    　現(xiàn)在，在煙臺居住的讓·皮埃爾萬萬沒有想到，當(dāng)時對中國知之甚少，對中國葡萄酒一無所知的自己，竟然在這里一呆就是9年。

    　2003年4月，因為朋友要在煙臺建廠，讓·皮埃爾首屈一指次來到中國。在北京轉(zhuǎn)機(jī)到煙臺時，一瓶葡萄酒靚麗的商標(biāo)深深地吸引了他，他不由地在機(jī)場品嘗了一把。那紅寶石似的光澤、濃郁的果香和綿長、醇正的口感給作為職業(yè)品酒師的他留下了深刻的印象。也讓讓·皮埃爾萌生了接受張裕產(chǎn)品的想法。而當(dāng)時的他，對于張裕，一無所知。也許，天意使然，命運(yùn)將他帶去了張裕工作，而煙臺美麗的風(fēng)景讓他沉迷其中，不舍離開。他說：“本來打算只在煙臺呆3個月，結(jié)果，我愛上煙臺了，一呆就是差不多9年。”

    　在煙臺生活的時間，也讓他對中國的葡萄酒和文化有了更深的了解。對于很多外國人鄙視中國人一口干掉葡萄酒的外行做法，讓·皮埃爾有自己的看法：如同你到了羅馬，就要和羅馬人一樣喝酒；如果你在中國，就要和中國人一樣喝酒。這和中國“入鄉(xiāng)隨俗”的觀點(diǎn)不謀而合。

    　同時，讓·皮埃爾非常贊賞中國葡萄酒企業(yè)尊重釀酒各個環(huán)節(jié)的科技運(yùn)用以釀制出高品質(zhì)的葡萄酒；他認(rèn)為，中國葡萄酒完全可以同進(jìn)口葡萄酒一較高下，因為很多進(jìn)口葡萄酒的品質(zhì)并不盡如人意。當(dāng)然，打擊假冒偽劣產(chǎn)品是中國葡萄酒業(yè)需要長期面對并解決的一個重要問題。他希望，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和對葡萄酒市場潛力的挖掘，中國的葡萄酒業(yè)將會文章來源中原酒報迎來別樣的春天。    首屈一指次看到讓·皮埃爾（Jean Pierre Surducan）是在山東煙臺2010中韓國際馬拉松比賽上。當(dāng)主持人用激昂的聲音介紹道“張裕葡萄釀酒股份有限公司首席品鑒師”時，只見一位外國人向觀眾示意問好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，“大腹便便”，胖胖的樣子；定睛觀察，后攏式的花白頭發(fā)顯得精神矍鑠，一身深藍(lán)色的西裝十分合體，一點(diǎn)也沒有臃腫的感覺，反而顯得甚是紳士，尤其是胸前一個亮閃閃的“小銀杯”格外惹眼。

    　匆匆一瞥后，沒有想到在2011年煙臺國際葡萄酒節(jié)上再次邂逅這位紳士。隨即走上前去跟他打招呼，忘了自己對他來說還是一個陌生人。而他則沒有回絕，反而輕松地與記者攀談起來。僅僅不到三分鐘的短暫交談，他隨和、友善的性情給記者留下了深刻的印象。