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中國酒商網告訴你葡萄酒換瓶的知識

來源:加盟網 編輯:加盟君 2021-07-08 10:56

      什么葡萄酒需要換瓶?一般來說,陳年成熟的老酒因為單寧形成粗重的分子,而形成沉淀物,所以需要換瓶,以免喝到沉淀的雜質。雖然沉淀的雜質對人體沒有什么害處,但會破壞喝葡萄酒的情趣。年輕的酒為增加酒與空氣接觸的面積,縮短醒酒的時間(特別是那些重單寧的年輕紅酒),以及散除異味,也可以換瓶,除了紅酒需要換瓶,一般的白酒較少換瓶,而有年份的波特酒(Vintage Porto)也常需換瓶。陳年成熟的老酒,香味是非常珍貴的,所以盡可能不要太早換瓶,有時香味可能會因換瓶增加了酒液與空氣接觸的面積及時間而消失。不過,可確定的是,換過瓶的酒,通常會給人一種這是高級酒的感覺。
 換瓶的步驟
      1、先準備一支蠟燭或者其他的光源,如:電燈泡等,再備一支美麗的水晶瓶或其他透明的瓶子,也可以用白蘭地、威士忌的水晶瓶或其他材質的美麗瓶子,既實用又環保,一舉兩得。
      2、打開葡萄酒,注意盡量不要轉動瓶身,以免瓶底的沉淀物泛起。
      3、右手(或左手)將葡萄酒拿起,置于燭光上方,透過光線可以清楚地看到酒中的沉淀雜質,而且確定雜質均已沉淀到瓶底了,再慢慢地將澄清的酒液倒入準備好的水晶瓶中。
      4、倒到***后仍會有一些有沉淀雜質的酒留下來,這些是必須舍棄的,即使在餐廳用餐,點了酒,而侍者換瓶之后,將酒瓶取走時,也可以發現瓶內還有一些酒,千萬不要誤會他是要拿去自己喝哦!如果想濾干凈所有的酒,那就必須求助于細濾網或濾紙了。
      希望今天中國酒商網(專業酒水代理網站)提供的知識可以幫到大家。

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