市面上諸多的餐飲店面當中，有多少是年年盈利的，小編不知道，小編只知道每年有一批的餐飲店面死亡倒閉，然后又會有一批的餐飲店站起來，那么加盟商之所以會看7878網(wǎng)的這篇文章，很可能也是因為自己的店面就處在這樣的關(guān)口上，小編不會說加盟商趕緊關(guān)門然后換一個小成本項目做做，各位老板既然想要挽救自己的店面，那么小編就尋找一些可能性強的做法，讓加盟商試試看，說不定有奇效呢。

中小店要發(fā)展，要從學會尊重消費者開始，這是簡單的。復雜的有菜品管理，流程管理，時間管理，態(tài)度管理，氛圍管理等等。要想知道這些管理的方法，可以從以下這些地方去改變。一、不要指定顧客在哪里坐，他們想在哪里坐就盡量去滿足他們。二、不要鼓勵顧客點菜，他們點到一程度上，要提醒他們己經(jīng)夠了，他們會下次再來。三、不要隨意改變自己的好菜，哪怕是一些邊緣的小菜，可能這些菜是顧客到你店里消費的主要動因，因為這個菜，他們又消費了其它的主打菜。四、不要打亂上菜的順序，要保持時間上的連續(xù)性。五、要適當給一些免費的湯水，給顧客以等待的時間，千萬不要說沒有免費的茶水，你又不是開茶店的，免費茶或湯水，能帶來更多收益。六、要隨時隨地的感受到顧客的需求，永遠不要讓顧客去找你服務(wù)。七、不要讓顧客看到你們哭喪的臉，要始終是一個燦爛的臉，適度的動人的微笑。八、對顧客始終充滿熱情，時刻準備著為他們進行服務(wù)。九、記住常客的喜好，了解新客的需求。十、始終處在幫助顧客吃好，喝好的心態(tài)上，一點也不要防著他們。中小餐飲店，小一點說是菜品服務(wù)，大點說是顧客服務(wù)的管理。但要提高到這個層次較難，因為大部分餐館老板他們只會賣東西，不會賣服務(wù)。

現(xiàn)在的品牌不說多么的高大上，但是跟十年二十年的那種感覺已然是不一樣的，現(xiàn)在的餐飲品牌為了做強做大，也是各種手段都有的，所以各位老板如果覺得自己的店面競爭不過別人了，其實有時候并不是自己的產(chǎn)品不好了，可能就是在服務(wù)上沒做好。但是服務(wù)卻不是一個餐館倒閉的根本原因，所以加盟商想要自己的店面起死回生，還是要找到自己失敗的原因，然后對癥下藥才是正道。