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餐飲店長7不該,你有嗎?

來源:未知 編輯:特許加盟榜 2020-06-28 17:56

店長是店員們的“火車頭”,是帶領店員前進的動力,是讓店鋪盈利的關鍵,好店長至關重要,那店長有7不該,看看你有嗎?


1、只知做事不懂授權


店長的個錯誤是自己努力做事,忘了讓店員做事。


能力出眾,當了店長之后,老是身先士卒,繼續努力自己做,認為自己的效率高,10件事,自己作了5件,其它人只剩5件,或者認為有些事,別人確實不太會做,與其交給他們做不好,還要善后,不如自己直接就做好。


其實,總是自己動手,不僅效率不高,還會阻礙店員成長,培養不出接班人,自己也得不到晉升!


2、不知不會激勵員工


店長第二個錯誤是不知也不會在口頭上給激勵,認為別人不需要多余的“口惠”,只要薪資上的評價公平就好。


其實,員工也需要得到鼓勵和肯定,店長的金口有多重要,“愛她就要說出來”,不只是有好事要肯定,就算只有進步,但仍然不夠好,也要肯定,因為人是在被激勵中,才會快速學習成長。


3、只相信自己看到的

餐飲店長7不該,你有嗎?

店長的第三個錯誤是忽視了對員工的考核制度,只相信兩眼所見,但是當工作越來越多,尤其是當要管的人愈來愈多時,其實你兩眼所見的評價已經開始失真,你會看不到許多默默不顯眼的工作者,這時候一個客觀的考核方法就是需要的。


不要自視聰明,聰明的人尤其看不到那些努力做事,但并不聰明的人的貢獻。


4、遇事就當“和事佬”


好的店長事要讓員工發揮“一加一大于二”的效益,因此團隊和諧非常重要;而和諧相處的 步,不是讓內部不爭不吵,而是制訂好的規則,讓爭執可以被約束與導正,而店長就是這個執法者、是裁判。


“有理三扁擔,無理扁擔三”,各打50大板是不對的,對于錯的人不忍苛責,對于對的人當然就不公平,結果當然是內部嫌隙頻生,又怎能發揮良好的團隊協調呢?


明快處理、是非分明,才是店長應該有的的作風,該裁判吹哨子時,不要遲疑!


5、只喜歡聰明人


大家好像都討厭三種人:“笨、懶、慢”,理論上這三種人在組織中,都不易存活,這也造成了組織中的不平衡,團隊成員的同構型高,生態不平衡。


事實上,高效率的團隊應該是多元的組合,苦工有人做,聰明的方法也有人會用,如果大家都是聰明人,都行動迅速,結果是有些思慮周詳,緩緩而來的人含恨而去!


6、愛護員工,忘了老板


有的店長站在員工員工這邊,以他們的角色、立場自居,而忘了老板與組織的存在。

餐飲店長7不該,你有嗎?

一旦老板與員工有利益沖突時,捍衛員工的利益,這應也是大多數店長常犯的毛病,以工頭自居,以工作者的利益為先,而忽視了組織的經營能力能否負擔。但是作為店長,在內心你要正確的選擇,讓上下的天平能保持平衡。


7、故步自封,不再學習


“以為店長是良知良能,不知虛心學習”其實店長是一種復合型人才,他需要各種不同專業技能,他需要正確的態度,他負擔事情的成與敗,他影響到工作者的命運。可是大多數的店長,往往都是因一種專業技能而升職,或技術、或業務……


可是一旦升為店長,所有的困難都發生。企業內缺乏店長養成訓練,所以,要想當好店長,就要不斷在摸索中、嘗試錯誤中完成學習。您想成為刁四藤椒麻辣燙加盟商嗎?


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