俗話說的好“好的開始是成功的一半”。開門紅對餐飲企業來說格外重要。開業一定要火爆開業之前一定要造勢!買幾百塊的鞭炮在快到吃飯時間的時候在飯店門口放，連著放幾天。也是不錯的辦法!但是要想自己的店鋪成為旺店還得堅持做好一下幾大原則!

開旺店之前的七原則：

1， 力求創新

只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人， 終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。

2， 追求成長

做如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

3， 確保合理的利潤

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。

4， 以食客為出發點

要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。了解經營對象是開店的 步。

5， 聽取食客的意見

必須了解食客的需要，做到這一點， 好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

6， 掌握良機

生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。

7， 發揮特色

餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。