隨著時代的進步，因為很多的出現了很多食品衛生的事情，也導致很多消費者對餐飲行業失去了信心，所以各位加盟商在看到別的餐飲品牌弄出什么明廚亮灶的事情，也是想要學習一下的。那現在各位商們，您準備學習一下別家的餐飲明檔廚房了嗎？小編為您準備了一些信息，希望對你有用。首先大家先來看看這個明檔廚房所具備的一些元素。

明檔廚房六要素：環境衛生：操作案臺干凈無油污，周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規干凈;刀具廚具擺放：擺放整齊有序，干凈得閃著光，還有漂亮的廚具加分;菜品擺放：沒入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香;燈光：溫暖明亮;廚師：衣服潔白、神情專注、看起來專業靠譜;操作人員：整齊有序，配合密切。

那除此之外，小編準備讓各位見識一下秦媽店內的明檔廚房。1、客人自助傳菜員，每年省下18萬。重慶秦媽火鍋花市店的明檔，各色涮品由廚師分門別類地擺入不同顏色的盤中，放入明檔的冰柜里。客人推著購物車自選菜品，運回餐桌上涮食。這一模式的好處是節省員工。原先花市店配備了5名傳菜生，改成明檔后便取消了這個崗位。按每位傳菜生工資2500元來計算，加上獎金，每年能節省成本18萬元。

2、盛器分顏色，顏色即價格。成都四季鍋的明檔，不同的菜品放在不同顏色的盒子里，用顏色區分價格。白色，每份12元;綠色16元，紅色20元;每4元的價格梯度，主要差別在于葷素、菜品種類上。用顏色區分的方式，將選擇權完全交給顧客，不需要點菜員且快速結賬。

3、現場制作，明白消費又直觀。秦媽火鍋，在明檔前端推出了特色先加工鮮肉，包括現撕屠場鮮毛肚，現切牛黃喉、老肉、牛肝等;在明檔的另一端是現炸酥肉，上桌時還是酥脆的。掌柜的店，明檔推出現場的拉面表演。

4、“夾塞兒”自助，炒熱人氣減少空置率。針對附近賣場和寫字樓女性食客，他們在臨近門口、離結賬口較遠、空置率較高的區域推出素食自助，每位僅需16元。節省了人力，增加了收入，炒熱了人氣。

現在很多品牌都弄了明檔廚房，以此來告訴消費者，我們家的產品是非常安全衛生的，所以各位在開店的時候，也可以這么嘗試的做一下，如果您不這么做的話，其實也沒有什么問題的，各位加盟商可以隨意的。