我們做餐飲的誰都想開店生意紅火，可是總有生意冷清的餐飲朋友，為了讓大家別對餐飲心灰意冷，今天7878加盟網就給大家分享一個我們身邊的例子，劉美紅是百宴餐飲的美女老板，在如何經營餐廳方面，她自有她的一套方法，下面一起來看一下她分享的關于經營的15個心得。

招古樸裝修一勞永逸

走進百宴千味坊的酒店，你就會看到徽式的磚墻、石雕石器、木門木窗、牌匾門聯，配上石鋪的地面，木桌木椅，仿佛親歷了一次時空穿越，如同置身在古代的深宅大院，又似游歷在江南小鎮，處處流露著歲月的痕跡，積淀著文化的滄桑。

這樣的裝修給我的 印象就是兩個字—做舊，老板一定是花重金故意打造出這樣的古樸意境，很多奢華的會所也常見這種裝修風格。劉總夫婦是收藏家，對于古物、古文化有著深厚的感情。不管是石桌石椅、木門匾額，還是石雕家具都是他們多年收藏的，其中有很多是破落的大戶人家流傳下來的，也有很多其實只是平常農戶家里的日用品。

前些年如果到安徽偏遠的農戶家，花不了多少錢就可以把整個老院子里的所有木制品、石制品等全部買下來。農戶會把這些“舊破爛”清理掉之后再蓋新房子。可是在民間以較低價收集來的這些物品稍加設計，擺放在酒店里，卻能營造出別樣的效果。

讓人吃驚的是，劉總的酒店裝修居然十年沒變。這一改普通酒店三年一裝修的慣例。而十年下來店內的陳設越發古樸自然，古色古香的風格讓客人在這里吃飯享受，請客有面子。

現在的進入微利時代，很多酒店的老板感嘆，裝修一次大傷一次元氣。不裝吧，舊了的環境客人不喜歡;裝修吧，費錢、費力、費時間，還影響生意。劉總的“別樣裝修”確實一勞永逸，省錢、省時、又省力，如玉石一般，使用越久越溫潤美好。

第二招文化氛圍軟化客人脾氣

從進入百宴之后，就會讓人步入時光之旅，而步入包間后又被濃濃的文化氛圍包圍著。古樸的墻壁上掛著許多書法字畫或經典的文化對聯、民俗典故，書法中也不乏以中國幾千年的傳統美德和以國學文化為主題的作品。

這些不一定出自名家之手，但是它放在包間里的真正作用可大著呢，不僅可以起到裝飾的作用，還能讓置身文化氛圍中的客人不自覺地凈化了心靈，脾氣變得柔和、有涵養。其實客人的脾氣變好，包容力就增強，包容力增強就降低了服務的難度，減少了投訴的機率。

第三招放置懷舊物品增加客人話題

在百宴的每個包間里都能看到讓你好奇但又似乎在電視中見過的舊物品，如小炕桌、臉盆架、老唱機，甚至老冰箱、蓑衣。這些東西收集自民間，但絕非無意擺放，而是用來吸引客人的，一般情況下，客人都會在進入包間后被這些物品吸引，從而引出一系列的討論話題，并且越談越多，在客人的溝通討論中，上菜速度就顯得特別快，這無形中緩解了后廚的壓力，增加了客人的滿意度。夜市加盟哪家好?路邊攤小吃加盟排行榜等更多餐飲加盟資訊，盡在7878網，歡迎大家持續關注!