此前小編為大家說(shuō)了做的人,怎么樣巧妙的推出特價(jià)菜,但是加盟商有沒(méi)有思考過(guò)為什么這些餐飲品牌喜歡推出特價(jià)菜呢,有時(shí)候加盟商也要學(xué)會(huì)追根溯源,這樣加盟商以后就可以自己做一些營(yíng)銷方案了,這樣也不用依賴你所加盟的品牌了,這句話說(shuō)的***是沒(méi)有問(wèn)題的,因?yàn)榭空l(shuí)都不如靠自己啊.那咱們今天就一起來(lái)探討一下為什么餐飲店都喜歡推出特價(jià)菜,這里面的門(mén)門(mén)道道都有什么.

特價(jià)背后的邏輯:實(shí)現(xiàn)***毛利價(jià)值.特價(jià)菜利用了消費(fèi)者 愛(ài)占便宜 的消費(fèi)心理,通過(guò)降低單價(jià),提高銷量.它背后有這么幾條邏輯——:刺激消費(fèi),實(shí)現(xiàn)引流.薄利多銷+制造噱頭+帶動(dòng)額外消費(fèi),這個(gè)道理不用多說(shuō).宅食送CEO穆楊認(rèn)為,從表面需求看,主打低價(jià)屬性的特價(jià)菜,能很好地引流, 原本這個(gè)菜品超出了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求,但因?yàn)樘貎r(jià),它便宜了,顧客會(huì)決定購(gòu)買(mǎi).

第二,實(shí)現(xiàn)***毛利值,拉動(dòng)額外消費(fèi). 把高毛利的產(chǎn)品打特價(jià),賺取***毛利值. 穆楊介紹,通常高毛利的菜品會(huì)激發(fā)顧客的額外消費(fèi),算下來(lái)特價(jià)的高毛利菜+額外消費(fèi) 低毛利的正價(jià)菜.拌調(diào)子創(chuàng)始人大俠提到,他家樓下有一家粥店,每天都有一款粥賣(mài)1元錢(qián),連續(xù)7天不重樣,而其余的粥在2.5元-3元不等, 這是一款流量產(chǎn)品,用低價(jià)吸引了大部分顧客. 大俠解釋到,1元粥將顧客吸引過(guò)來(lái),還會(huì)拉動(dòng)額外消費(fèi),這就是一個(gè)低投入獲得高回報(bào)的例子.

第三,刷存在感.為了在消費(fèi)者心中一直保持新鮮感,增強(qiáng)品牌吸引力. 顧客什么時(shí)候去都有活動(dòng),對(duì)品牌印象有加分. 當(dāng)顧客不知道吃什么的時(shí)候,會(huì)很自然的想起你家:去看看有什么新活動(dòng).

第四,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力.不少品牌因?yàn)榭吹絼e人家在做,自己也做,而且希望用一樣的品質(zhì)做更低的價(jià)格,來(lái)占領(lǐng)性價(jià)比優(yōu)勢(shì).

雖然小編說(shuō)什么愛(ài)占便宜不是什么好習(xí)慣,但是有時(shí)候小編看到推出特價(jià)菜也確實(shí)會(huì)消費(fèi),但是小編對(duì)這個(gè)特價(jià)菜的質(zhì)量什么的,如果不好,自己也是有心理準(zhǔn)備的,如果質(zhì)量好的話,那小編才真的覺(jué)得是撿了大便宜了,還想著以后繼續(xù)來(lái)的.加盟商可能您并沒(méi)有跟著專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)走,比如說(shuō)外婆家加盟項(xiàng)目,就有專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),加盟商也不用煩惱這個(gè)事情,但正因?yàn)樯棠鷽](méi)有,所以自己在學(xué)習(xí)營(yíng)銷的時(shí)候,也要知道別人為什么這么做,學(xué)會(huì)了之后,看看能不能舉一反三,這樣加盟商才能夠?qū)崿F(xiàn)自我成長(zhǎng).