在之前的文章，小編為大家講了一個(gè)關(guān)于后廚管理方面的一個(gè)失敗案例，這次依然要為大家用一個(gè)實(shí)際案例來講述一下這個(gè)選址的事情，很多人覺得選址是很重要的一件事情，這句話小編是認(rèn)可的，但是有多重要，這個(gè)還需要看實(shí)際的項(xiàng)目了，小編不好多說。那選址的時(shí)候需要注意些什么，里面又涉及到哪些坑呢，您需要了解一下。

選址不當(dāng)：經(jīng)營(yíng)的典型餐廳麥當(dāng)勞加盟公司曾表示過，其經(jīng)營(yíng)成功的核心秘訣有三個(gè)條件：“選址，選址，還是選址”，由此不難看出餐廳或飯店的選址對(duì)其成敗的影響了。一個(gè)成功的選址應(yīng)該從大處著眼，注重宏觀環(huán)境的利用，充分調(diào)查了解該地區(qū)現(xiàn)有的餐飲企業(yè)設(shè)施情況或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)特色，清楚周圍消費(fèi)者的需求，同時(shí)選取交通便利的區(qū)域才可。如果開業(yè)前未對(duì)周邊環(huán)境做充分的市場(chǎng)調(diào)查，盲目選址，開業(yè)后不能滿足周圍消費(fèi)者的需求，甚至遭遇周邊居民的投訴，或是因?yàn)榻煌ú槐悖荒芪腿耍紩?huì)使餐飲企業(yè)蒙受巨大損失。

企業(yè)B是個(gè)土菜館，建在城市的二環(huán)線上，周圍是一個(gè)公園小區(qū)，老總選用了4樓來經(jīng)營(yíng)餐館，因?yàn)楦浇枪珗@小區(qū)。餐館定位為家常菜，但是老板事前并未對(duì)選址進(jìn)行認(rèn)真的考慮，開業(yè)后才發(fā)現(xiàn)來往的人流量并沒有想象中的大，更重要的是一樓便有一家早已開業(yè)并穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的土菜館，客人一般都會(huì)在一樓止 步，就地用餐，很難為了吃頓家常飯而特意爬到四樓。

交通方面，由于位于公園小區(qū)內(nèi)，門前停車位基本上沒有，很難吸引開車的顧客留步，餐飲企業(yè)因此損失了很 大一部分客源。

經(jīng)營(yíng)餐飲的人都知道，餐飲企業(yè)晚上一般都要忙到10點(diǎn)鐘以后，這使該餐館樓層以上的居民經(jīng)常受到噪音的影響，多次投訴到有關(guān)部門，餐館老板經(jīng)常奔波于餐館和部門之間，不僅浪費(fèi)了大量的精力，更是失去了周圍居民的認(rèn)可。餐館維持了6個(gè)月便宣告結(jié)束。

飯店選址需要考慮多方面的因素，包括餐飲企業(yè)的性質(zhì)、等級(jí)、規(guī)模與結(jié)構(gòu)、同行競(jìng)爭(zhēng)、人口、交通等方面。在餐飲企業(yè)開業(yè)前，要調(diào)查清楚區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)的具體經(jīng)營(yíng)情況，分析顧客層次及消費(fèi)能力，擬定合理的菜單內(nèi)容等。除此之外，經(jīng)營(yíng)者要調(diào)查清楚附近居民的經(jīng)濟(jì)水平與流動(dòng)人口的具體狀況，選擇人氣旺盛的地方為佳，例如交通樞紐處。

上面的文章當(dāng)中，不僅僅是為加盟商介紹了一個(gè)案例，同時(shí)也為商講了一些選址的時(shí)候，需要考慮的因素，但是這些因素太多了，加盟商必然是要做出一些取舍的，所以您還需要根據(jù)自己開的店面的項(xiàng)目，然后找到匹配的，因?yàn)椴皇敲總€(gè)店面都能夠滿足這樣的因素的，加盟商也不能強(qiáng)求啊。

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