在餐廳生意不好的時候，我們可能會思考是不是該降價，給店鋪做做促銷活動，或者干脆就換菜品。漢堡包加盟專家程秀輝說，這些我們經常使用的經營方式，通常不是一個好方法，出來的結果自然無法讓人滿意， 那么到底該怎么辦才好呢?下面就跟著小編一起看看吧，畢竟網站上有蠻多的漢堡加盟項目，像知名的就有上海加盟項目。

加盟專家程秀輝說，很多在不同地區開拓新店的經營者，在開店時思路還會采用老店經營的模式，例如H品牌的高級家紡店在南京開了有八年了，經營效益很好，到了濟南開分店后經營者還是采取在南京時習以為常的等客上門的經營方式，效果卻非常差，因為地域、認知度、文化等差異，導致客流量稀少，銷售額慘淡;門店經營經驗更多的是局限在對該行業的了解程度上，但門店營銷靠的卻是腦子，當經營經驗不在對業績產生效用時，那么就失去了任何意義，如果不求營銷變革，只有關門大吉。

這是很多店鋪經營者普遍存在的誤區，當店面經營情況不好時,經營者首先想到的就是請培訓專家來對員工進行培訓，而很多培訓師所講的課程內容，都是講師個人的專講課程，是根據講師的閱歷整合而成的，這樣的課程非常適用于步入正軌的店鋪，但對一家贏利情況低下的店鋪來講卻是下下之策;因為講師所講的課程并不是按照店鋪現狀來規劃的，對于店面當前階段如何贏利卻是遠水解不了近渴。華興匯河跟其它培訓公司有所不同，我們是一家專業針對批發、自產自銷行業的咨詢輔導公司，所謂咨詢輔導公司就是會針對店鋪實際情況制定出適合其的方案，并且會有后期老師跟蹤輔導，幫助大家一步一步做大做強。

舉個我們身邊常見的例子，一酒店的投資者原先就職于某星級酒店服務總監，對酒店的服務造諧很深，在酒店規劃時就立志做一家服務的酒店，并自以為是的認為只要服務好，即使不做營銷推廣照樣會從口碑效應帶來客戶;其按照星級酒店服務標準，對員工的選聘、服務技能進行了嚴格的培訓，對每一個細節的服務標準都要求嚴格執行到位;在為期一個月的培訓后，投資者信心百倍的開張營業，結果，事實卻大相徑庭，開業后一個月內客人瘳廖，來的客人大多是自已的朋友圈，因為客流稀少，店內員工的服務態度開始怠慢，造成了顧客投訴不斷。

專家程秀輝說，這是在餐飲業常見的一種誤區，一般后來者都跟在商圈內開相同店鋪的借簽，經常看到在一個商圈內，經營相同業態的店面鋪裝修風格、促銷模式、店員服務水平都非常相似，以致于 家搞8折促銷，第二家第三家就會搞7折、6折跟進，買一件8折賣兩件7折的活動現在幾乎已經讓顧客詳聞于胸了;于是我們踏進幾個店面時，裝修風格、店員串聯喊話、服務水平都會讓我們有一種千人一面的感覺，找不出其中 能打動我們的店面。

這種情況尤其在個體店鋪非常普遍，在一個街面上的個體店鋪基本都是家人經營，裝飾與服務都屬于簡中之簡，因為不具備經營思路，使整個個體餐飲業服務意識淺薄，純粹靠低價、服務低端群體來生存，經營不好的時候只會從價格折扣入手進行競爭，而不去找造成銷售低下的問題所在，這樣的局面只會導致商圈內數量越多贏利越低。看完這篇文章的介紹，您有沒有什么收獲呢?歡迎來我們網站和大家分享，精彩留言互還會獲得由本站送出的精美禮品哦。