說到餐飲企業管理層面的事情，加盟商可能覺得這個跟我們有什么關系，但是大型的加盟項目，就等同于一個小型的餐飲企業了，畢竟像項目這樣的項目，一個店都幾十號人，有的企業也才這么多人啊。所以7878i網為您提供這個信息不是沒有道理的，那么餐飲管理的時候，獎懲制度有多么重要，大家也都知道了，那您可以學習一下餐飲企業獎懲制度注意事項，然后把它運用到自己的加盟店里面。

一、獎懲要并重：企業不僅應該重視懲罰制度的建設，更要重視獎勵制度的建設，注重權利和義務的平衡。僅靠事無巨細、洋洋灑灑的懲罰制度，無法形成和諧的勞動關系，必須高度重視獎勵制度的正向激勵作用，以獎勵制度作為引導，懲罰制度作為保障，獎懲并重的企業獎懲制度方為企業管理所真正需要。

二、獎罰要適當：餐飲企業在實施獎懲時必須適度、適當。賞罰要分明、合理，不能憑借長官意識任意獎懲，應該依托系統、高效的績效評價體系，按照規范、科學的獎懲制度進行獎罰，獎得其獎、罰得其罰，讓人服氣，使獎懲制度成為企業管理的重要保障。

三、要具有適度超前性：企業獎懲制度一定要具有超前性，避免立法滯后導致的不利影響。要體現時代不斷發展的精神，要對市場經濟及我國企業管理模式有一定總結和預見。要能反映市場經濟發展的一般規律，在合法性基礎上體現著預見性。

四、要有助于形成用人單位與勞動者之間的和諧關系：對于餐飲企業獎懲制度來說，一定是對勞動者設定適當的義務，對用人單位的權利作基本界定與約束，對用人單位和勞動者的權利、義務關系一定做好適度劃分，不能偏重一方，這樣的企業獎懲制度才有助于用人單位和勞動者之間形成和諧的勞動關系。

獎懲制度固然是一種管理的好手段，但是任何的手段都只能是手段，重要的還是人。有的人就是叛逆，那您怎么樣管理，他都不會聽的，那如果員工不能夠聽從上級領導的安排，請問加盟商為什么要繼續聘請他呢。有的員工可能沒有什么大才，但是對領導安排的事情做的是盡心盡力，為什么不給這些人機會呢，所以管理的手段只能是手段，加盟商還是清楚自己的員工是怎么樣的人才更重要。