美食市場由于喜歡美食的人群逐日增多，投資發展的空間也十分的大，在如此理想的創業條件之下，開好一家因此而可以獲得理想的發展空間。那么開好一家餐飲店，新手要警惕哪些方面呢?下面跟著小編一起來看看，當你的出現哪些問題時你就必須要做出反應了。以下這些原因可能會殺死你的餐飲店。

1、選址問題

案例：做餐飲，選址很關鍵，位置的參考指標為：現有消費人群、潛在消費人群、合同期。而我們選址時，考慮不夠長久，后來工廠搬遷，造成客流銳減，這是更大的硬傷。

嘟撈咪坊曾在某大型公司大樓地下一層開過分店，因為選址失誤， 終導致關門。李宗耀分析了關門原因：一方面，當時的大樓員工共達五六千人，本應擁有良好的客源保障，但員工日常以快餐飲食為主，火鍋僅為偶爾消費，再加上大多數員工選擇在家晚餐，本應是消費高峰的晚餐時段，卻恰恰沒有利用起來。

另一方面，周末放假，大樓員工數量極少，讓本應是黃金時段的假期客源也無法得以保障;另外，分店并非沿街商鋪，位于下沉式廣場，外來消費人員數量很少。

2、股權激勵不到位

案例：在餐飲業，廚師是 重要的工種。一開始我們聘了一名經驗豐富的廚師，并以一定比例的紅利作為額外酬勞來激發其主動性。但由于采購等環節由我們控制，廚師逐漸懈怠。但他離開后自己創業很上心，在成本與烹飪上控制有加。由于股權激勵不到位，挫傷了廚師積極性而影響效益。

3、合伙人問題。

案例：三個合伙人都很勤快很能吃苦，但在規劃、管理、營銷方面沒人能完全勝任。加之這倆哥們屬于慢半拍的性格，我作為主導者，在過程中沒有充分引發他們的激情，當經營出現問題時沒能及時改善。創業伙伴很重要，不是有想法就能一起創業。

4、同業競爭

案例：嘟撈咪坊的一家門店開在鳳起路上，原本經營狀況不錯，正準備開始第二輪裝修，就在裝修前夕，得知一個消息，另一家知名火鍋品牌即將入駐附近商鋪。考慮到兩者均為火鍋，且新入駐者在規模和地理優勢上高于自身，于是擔心同質化競爭會對自身不利，因此在裝修節點上撤退。

5、租約到期

案例：由于租約到期，房東不肯續簽。很多業態都需要商鋪，倘若非自有物業，與房東之間的接洽是少不了的。很多經營者并不愿意對外透露實際經營情況，一則擔心房東看到經營情況不錯于是提出漲房租的要求，二則擔心房東選擇自行經營或尋覓愿付更高租金的雇主。因此，倘若要長久經營，不如自行買商鋪或簽較長期的租約。

6、只注重眼前利益，菜品定價過高或過低

消費者到餐飲企業用餐，菜品的價格與質量問題是消費者首先會關注的，合理的菜品定價和高質量的菜品是吸引“回頭客”的不二法寶。同樣，管理者的眼光也時刻定焦在菜品上，因為這是關系到餐飲企業經營利潤的直接決定因素。拿捏好菜品的價格，是餐飲企業經營者必修的一門課程。

7、決策人對餐飲業的經營現狀判斷失誤

餐飲企業的成功與否很大程度上要看經營者的決策是否正確，餐飲企業決策包括對市場、價格、財務等方面的判斷、分析，制定并執行餐飲企業的重要規章程序等，外行的經營者或是對市場、財務等錯誤的認識很可能會直接導致經營慘敗。

案例1：餐飲企業A的老總是一位外行人，當初看到湘菜在全國的火爆流行，不禁也想涉足一下餐飲業，但是由于沒有相關的管理經驗，也沒有聘請職業餐飲管理人，隨隨便便的聘請了后廚及服務人員，開店前也沒有做專門的餐飲培訓，憑著一股熱氣開了業，導致后廚操作不協調，爐臺工作人員與傳菜人員沒有默契，上錯菜的情形時常發生，這樣一來，顧客方面自然不會滿意的，老總自然看在眼里急在心里，1個月的時間內便換了行政總廚，可是生意依舊不見好轉，如此混亂的操作情形，使餐飲企業僅維持了6個月就宣告關門。

8、盲目模仿而死

作為一個成功的餐飲企業，經營者必須要有適合自己企業發展的經營理念。而現在餐飲界存在的一個頗為尷尬的事實就是，有許多經營者在經營過程中生搬硬套成功企業的經營模式或經營品種，忽視本店的內、外界環境及具體的狀況，主觀定位，造成供與求的脫節，使餐飲企業的經營每況愈下。

這些情況在我們的餐飲店出現時，我們必須要警惕起來了，以免讓這些潛在的殺手殺死自己的餐飲店，殺死自己的夢想，為了解決這些煩惱，我們給大家出謀劃策，幫大家整理出了很多實用開店技巧，以及新手開店技巧，大家都是可以點擊查看，避免這些情況，順便也給自己充充電，讓自己的餐飲店生意更好。