有人說現(xiàn)在的餐飲主力軍是90后，所以先要迎合90后。雖說90后是目前也是未來消費的主力軍，喜歡時尚新穎，但是事實真的是這樣的嗎?說這樣的話，真的懂年輕人嗎?可以說，目前80%重新設(shè)計所謂時尚潮流品牌的餐企，更多的是想討年輕群體的歡心。尤其老牌，更覺得自己需要與時代同步。但，他們真的懂年輕人嗎?

一，自我潛意識的主觀判斷

因為許多餐企老板在潛意識里，總覺得好像現(xiàn)在的小年輕應該喜歡潮流時尚的東西，然后拼命的討他們喜歡。結(jié)果，年紀大點的在店里坐不住，年輕的又來的少，或者根本不喜歡我們定義的時尚潮流。

二，缺少真正理解年輕文化的基因

因為商場店的興旺，許多全國考察學習的人，都習慣時間去商場店看。所以許多餐企考察心得就是“吃飯排隊的都是年輕人，我們要趕緊去搶這個市場”，加上各大媒體大肆宣傳，忽然8090后被放的無限大，成了餐飲行業(yè)的主力軍。

三，商場模式只是一個領(lǐng)域

商場店的年輕消費群的確占據(jù)了七成以上，但中國至少七成以上的店都是非商場店，商場模式只是中一個市場領(lǐng)域。

四，8090后忠誠度不高

8090后的消費頻率是高，但他們選擇多變化快，今天吃湘菜明天吃后天吃火鍋，來的快去的快。而相反6070后的飲食習慣會更加單一簡單。

五，選擇適合自己的 重要

不要高估了8090后市場，同時不要低估了6070市場，根據(jù)你的餐廳所在區(qū)域和創(chuàng)始團隊的基因，選擇適合自己的才是 重要的。

忘掉年齡，重新學會定位

人的消費理念是隨著成長不斷變化的，今天的80后其實都不再是小年輕了，更大的已經(jīng)35歲 小也26歲。況且每個年齡段都有自己的審美和喜好，同樣年齡也分男女。

所以，我們的品牌在研究消費者定位的時候，千萬不要簡單的按年齡來劃分，而是要用“認同感”來定位。

首先，如今的消費驅(qū)動力里，顧客已經(jīng)不是通過視覺的“美丑洋土”來區(qū)分，而是通過“功能的滿足和情感的認同”。

其次，忘掉所謂的年齡，去為“喜歡這種產(chǎn)品，這種氛圍，這種文化的人”創(chuàng)建我們的品牌。

希望每個餐企能戒浮戒躁，少模仿山寨，多研究自己，去更深入挖掘我們的產(chǎn)品價值和品牌文化，重新建立我們的定位，不為取悅，只為堅持做自己認同的、喜歡、能做的，你若盛開，清風自來，蝴蝶自在，每個成功的企業(yè)都有著絕不妥協(xié)的原則和底線。