企業(yè)不僅要將自己的產(chǎn)品做好，還要進行自我推廣，將品牌推向全國乃至世界。小吃也可以有大未來，也可以成為百年老店，傳承。想開小吃店，千萬別忽略了一些小吃店開店步驟，那么如何正確開?接下來不妨就跟隨小編一起去看看吧！

一、產(chǎn)品定位：

選好門面后，就要開始進行產(chǎn)品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，***可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，凈利也有30%-35%。如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。

二、裝修：

在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了。知道一定是開店知識是有必要的，顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計。有時候，花不多的錢設(shè)計出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。像西北莜面村加盟項目就是這樣的項目，大家可以拿來參考一下。

三、人才：

餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。找廚師的四種常見途徑：一是老板直接點將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個店里挖人。點將的優(yōu)點是：老板可以了解每個廚師的技術(shù)，限度地發(fā)揮各自的價值。小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。也可以請餐飲管理公司來做。

四、定制設(shè)備：

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷，到陶瓷品市場和專業(yè)店去都可以 。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價格就可以買下。

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