不少老板生意一下滑，就開始著急，就想著降價、做優惠活動吸引顧客，豈不知降價是 沒有技術含量的促銷。我們給大家分享的這篇文章雖然沒有舉實例告訴餐廳應該怎樣在價格上做文章，但小編希望可以傳達一個理念：在想要降價的時候，緩一緩，守住價格底線，除了降價，你一定可以找到更有效的營銷辦法，像外婆家加盟店的定價策略就非常的有意思，所以咱們要一起學學的定價策略嗎？

營銷的靈魂，就是怎么賣價格

科特勒說，營銷不是賣產品，是賣價格。

金煥民老師更直白：銷售是通過價格把產品賣出去，營銷是通過產品把價格賣出去。

賣產品思維的人，喜歡動用價格手段，比如降價、打折、促銷等，這類手段都是降價或變相降價，因為他們 簡單有效。但負作用也 明顯。

做營銷之初，我與金煥民老師就有一個共同的規矩：什么都可以談判，但價格和付款條件不能談判。我們稱之為“兩不談”。這里，付款條件其實也是價格的附帶條款。先把價格定死，再想辦法，就是不從價格上想辦法。這就是營銷的思維了。

還有個說法：定價定乾坤。定價是策略，高價是戰略。可見價格多么重要。

讓顧客覺得高價是值得的

所謂賣價格，就是要產生溢價。所謂溢價，就是賣得比別人貴。品牌如果沒有溢價，很難說是品牌。

把產品賣出溢價，還要讓消費者領情，愿意付款。這就需要證明溢價是劃算的。所以，賣價格就是通過一系列的活動，讓消費者覺得這個產品值這么高的價錢，高價比低價還劃算。

什么活動能向消費者證明高價是值得的，這就是營銷的奧秘。營銷與銷售的反差，很多人講不清楚。銷售往往把產品賣賤了，營銷是把產品賣值了。

降價像吸毒一樣，會上癮

做銷售的為什么愿意動用價格手段呢?因為價格是高效手段。只要降價、打折、促銷，立即就動銷，見效快，結果明顯。所以，銷售一旦遇阻，銷售部門立即想到價格手段。在有些企業，這已經形成習慣。

一定要注意，價格手段容易產生依賴。這像吸毒一樣，會成癮，很難戒掉。價格手段雖然高效，但容易產生依賴，所以下一輪就只有加大劑量，否則就無效。這就是依賴癥。

價格手段一旦產生依賴，就會改變盈虧平衡點。企業對利潤又那么敏感，所以，價格一旦下調，就會在成本上想辦法。在成本上想辦法，就容易影響品質。 后會發現，價格手段其實逐步把企業往懸崖邊上推。

我曾經在課堂上問：如果銷量下滑了，你怎么辦?學生能想到的答案無非：做廣告、降價、促銷。其實兩項是變相降低。我的回答是：即使沒有受過專業訓練，也能想出這三種辦法，可見這三種辦法不是專業辦法。如果以后遇到此類問題，你們這么回答的話，千萬不要說是我的學生，我丟不起這個人。

低價先易后難，高價先難后易

對價格敏感的人，會反復追逐價格。比如，因為低價帶來的客戶，也會因為更低的價格而離開。換句話說，價格不帶來客戶忠誠。

我很早前就有個說法，“低價先易后難，高價先難后易。”低價吸引客戶容易，但穩定客戶難;高價吸引客戶難，但穩定客戶容易。

低價產生的是價格認同，高價產生的是價值認同和品質認同。所以，讓產品值錢的營銷一旦達到某個臨界點，就很難反轉。

價格擾亂對手，也擾亂自己

我曾經在文章中講過一個案例。一名業務員問老板，當地一家小廠的價格很低，很厲害，怎么辦?老板的回答是：它的價格這么厲害，為什么它是一家小企業，而我們是大企業呢?

這個案例說明，價格擾亂對手，也擾亂自己。擾亂對手是暫時的，擾亂自己才是的。現在，這家曾經很厲害的企業已經找不到了，而那家大企業還在快速發展。把價格做爛了，對手也許只是難受一陣子，而自己卻可能離死不遠了。