我們說的白手起家是指者充分運用自己有限的資源，抓住市場機遇，為自己贏得利潤，并不是空手太白狼的謀取利潤。前者被人們所敬仰，后者遭人唾棄，還面臨著牢獄之災。7878i網還為大家提供了周黑鴨加盟項目的創始人的創業故事，大家也可以前往參考一下。

改革開放后，中國用20多年的時間，走完了西方國家用50年甚至100年所經歷的工業化進程。快速發展的經濟為許多人創造了大量的創業機會。一些人抓住市場機遇，從無到有，通過自身努力開創了自己的企業領地。

餐飲企業成功發展的前提是市場擁有企業發展的充足機遇，所以，成功的 步就是要對市場機遇進行客觀評估和準確判斷。世人艷羨的成功餐飲企業家，實際上大都備嘗艱辛。他們的創業經歷有著一定的共性，其經驗教訓對即將創業的人們有著很大的指導意義。

要白手起家，創造一份能夠持續成功的常青基業，需要以下基本要素:

(一)餐飲創業者要有產業理想、激情和領導才華，通過團隊運作，創造出比獨立個體之和更高價值的能力;

(二)創業者要為企業設立一個具有挑戰性但又可行的遠景目標;

(三)他必須能凝聚和激勵出一支杰出的、能承擔主要責任的團隊;

(四)他要給予團隊成員足夠的空間去發揮才能;

(五)企業所提供的產品和服務必須滿足市場和社會的特定需求，并成功地在客戶心目中形成物超所值的印象;

(六)企業與員工之間相互協同，必須使產品和服務明顯地優于客戶可以選擇的其他產品和服務。

白手起家的人是擁有某種類型價值觀的人，首先他們都具有餐飲企業家的價值觀，他們既是理想主義者又是現實主義者，是一群不甘于平凡、愿意為追求理想而付出代價的人。這個理想并不是錢本身，但由于餐飲創業者所從事的是商業活動，錢無疑是能證明他們實力的成績單。錢不是企業存在的目標，單純追求利潤，尤其是短期利潤的企業是難以長久的。

從以上需要人具備的要求可以看出，創造一家成功的企業確實是不容易的，不是說兩句就可以的，創造一個常青樹***是一項復雜、艱辛又充滿挑戰的系統工程，需要付出的不僅僅有汗水、心血，有的甚至要幾代人共同努力。