想要讓自己的餐廳能夠朝著標準化發展，那么制定經營策略就是必做的一項工作。要怎么去制定?從哪幾個方面去做呢?7878i網查了查相關的資料吧，能夠下手的地方太多了，比較基礎的呢，小編倒是覺得有這么三點，不僅實用吧操作起來也不難，接下來就是你們學習的時間啦!

1、合理的價格是贏得大眾就餐者的重要因素

以比較低廉的價格得到比較豐盛的食品固然使就餐者心滿意足，付出高價得到了珍品同樣使人感到滿足。問題并不完全在于價格的高低，關鍵在于價格的合理。這就是“滿足原則”與“小遺憾原則”的交叉點。低價并不意味著損失，通過降低餐飲成本，薄利多銷，飯店同樣可以實現其目標利潤。通過節假日、生日慶典推出適合大眾消費的產品價格已成為目前北京各大高級旅游飯店爭取客源的一大價格策略。利用價格的靈活性還可以平衡飯店餐飲部門清淡時段的營業收入。為了鼓勵清淡時段大眾消費者走入飯店，飯店可提供價格優惠或適當的折扣。

2、制定適應我國目前餐飲市場發展的餐廳經營策略

飯店經營的終目標是利潤，其主要任務是將自己有形和無形的產品銷售出去。這就要求飯店餐飲部門必須深入了解消費市場，在市場定位上堅持“解放思想，實事求是，一切從實際出發”的原則，從市場、消費者和飯店餐飲經營的實際出發，制定出適應目前餐飲市場發展和競爭的經營策略。

3、服務程序設計也是影響服務水準的重要因素

它可以保證服務規范化的正確執行，同時還有利于提供高效率的服務。而高效率的服務不僅使顧客滿意，還保證了餐飲部門的成本控制，對降低餐飲產品的成本有著重要的意義。餐飲部門要針對不同餐廳、不同產品、不同場合制定完備多樣的服務程序。自助餐廳需要簡單、一致、方便的服務，相反扒房則需要較為復雜的服務程序。服務程序也不應是一成不變的，根據場合適當變通。當需求量大的時候，可以減少某些服務步驟，提高服務效率，保證服務質量。這樣員工清理餐臺和重新擺設餐臺的時間就會減少，餐廳得以快的速度來迎接剛剛來到的客人。

這么說，要制定經營策略是要從價格、服務等方面去下手，不少消費者進店消費除了易被品牌或者味道所吸引，更大的原因是實惠，這就不難理解有所謂的價格戰了;另外的話，這個服務也是近些年食客比較重視的地方。所以人制定相關的策略的時候，是需要掌握些開店技巧的，畢竟這市場常變，需要切合情況去運用。