重慶過(guò)江龍餐飲管理有限公司（下稱“過(guò)江龍公司”）系餐飲集團(tuán)旗下品牌。成立于2003年，注冊(cè)資本為300萬(wàn)元，是一家專業(yè)從事特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目創(chuàng)新、開發(fā)、市場(chǎng)策劃、運(yùn)營(yíng)推廣的專業(yè)型知識(shí)性企業(yè)。

主要集中在提供差異化的火鍋連鎖經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品技術(shù)及品質(zhì)服務(wù)上，以不斷提升消費(fèi)者滿意度為中心。過(guò)江龍引進(jìn)了大量餐飲營(yíng)建、運(yùn)營(yíng)、技術(shù)、策劃等方面的專業(yè)人才，同時(shí)也得到了相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持和幫助。公司總部現(xiàn)有人員300余人，其中大專以上人才100余人。

過(guò)江龍認(rèn)為，商業(yè)空間必須為商業(yè)而服務(wù)，商業(yè)是空間的目的，空間為品牌的經(jīng)營(yíng)銷售活動(dòng)而設(shè)計(jì)。商業(yè)空間設(shè)計(jì)之妙，不全在美，而在于商業(yè)利用。

由香港設(shè)計(jì)師量體裁衣的每一家店都有自己的點(diǎn)睛之筆，大膽、巧思，蘊(yùn)含在裝修的每一個(gè)細(xì)節(jié)上。每一家店都融合企業(yè)的氣質(zhì)，而這種氣質(zhì)，只可意會(huì)，不可言傳。

作為渝城“時(shí)尚明星主題餐廳”，健康、娛樂(lè)、引領(lǐng)是她與眾不同的特征，而強(qiáng)大的明星效應(yīng)則成為她亮眼的名片，“明星餐廳”已經(jīng)家喻戶曉，在重慶火鍋業(yè)內(nèi)享有很高的品牌知名度及美譽(yù)度。

王力宏、理查德·克萊德曼、小野麗莎、張信哲、范曉萱、范瑋琪、齊秦、薩頂頂、曼哈頓交響樂(lè)團(tuán)等50余位知名明星均曾慕名光臨。過(guò)江龍亦參與拍攝電影《重慶美女》。