在這個競爭尤為激烈的里面，我們隨處可見多店的競爭，像商場里面的頂樓大部分都是餐飲店，幾乎都設有店外前臺，一道飯點的話，一些接待服務員就會拿著菜單或者是當季宣傳單向消費者介紹。這種方法的話，滿面會造成顧客的“反感”。那么，餐飲店老板怎么才能夠打造成一個火爆餐廳呢?我們有幾個“小心機”要教給您！

一、餐廳等位的設計

對于現在小而美的餐廳，營造天天排隊的感覺便是常事，那么等位區域實際上就占了餐廳的整體面積，為了達到更佳的出座率，等位區設計時就要盡量充分利用商場的環境和過道的空間，為了讓餐廳的外觀整體效果一致，等座的位置盡量與餐廳外立面設計有相互應的感覺，這樣即美觀又實用。

二、點菜系統設計

此處不講系統，只講設計弱電配套，點菜系統一般分為兩種，一種是有線，另一種就是無線。無線是餐飲科技現代化的產物，在餐飲經營中建議可以使用無線點菜系統，但是電腦系統與后廚連接盡量要有線分配，餐廳的大廳如果面積較大，就盡量在主電腦區與大廳幾個重要關鍵點位設計點菜聯結點，避免無線點菜系統在某個時間段過度癱瘓，以備萬無一失，點菜系統的使用可以有效的提高點菜上菜效率，直接影響翻臺和當天的營收。

三、菜單特殊設計

如今行業競爭力強，內菜品翻新速度也很快，所以建議采用展示牌或是一次性勾選，可以節省不必要的成本。傳統菜單都比較“高貴”，現在也許并不看重。可以讓餐廳設計師在給餐廳做空間設計時，設計一些與餐廳環境連貫的特色菜單，這樣即能體現與眾不同也能展現另類的高大尚，但還要結合餐廳對應消費者的習慣。

四、明廚體驗設計

明廚在傳統餐飲眼里就是為了讓消費者從心理上免除對餐廳衛生的憂慮，敢放心大膽吃，以此來贏得消費者的芳心；而當下餐飲更高明的是在明廚里把做菜變成一場“秀”與消費者共同體驗的感覺，充分發揮明廚的優勢并做勢營銷，促進消費者深度體驗并可以通過表演作秀環節進行互動，消費者容易對感興趣的事自發性的傳播，即達到宣傳的效果，也充分表現了餐飲設計者的目地。

五、餐桌椅被設計

說到餐廳的桌椅，真不能小看，對于一個重視翻臺率的，餐廳大部分設置更多的4人桌和2人桌，懂行的設計師會設計規劃時就有計劃，把2和4人桌合理擺放并能做到隨時拼湊而成更大更長的桌子，方便服務員在繁忙時段根據具體情況調整座位，同時也方便了消費者更多靈活拼桌的情況。

可見，想要打造一家火爆餐廳的話，就要在細節上花心思，別說這個菜單需要精心設計了，連桌椅都要花點心思去弄。不過呢，火爆餐廳除了這些硬件設施需要餐飲老板去重視，您餐廳的服務及環境也是很重要的，畢竟要給食客一個好的用餐體驗是要從多方面去下手的。