做的有幾個人不想牢牢占據？可這畢竟不是一件容易的事情，像有個餐飲品牌就是太急功近利，結果反倒是被市場所淘汰；有些抱著走一步看一步的心態做餐飲，結果被后來者擠出市場。這些都是很有實際例子佐證的，所以一個餐飲人擁有正確的策略是多么重要的事情！有些人就好奇了，占據市場到底能有什么樣的好策略？別急，小編特意為您總結了4點！看看不就知道了。

1、特色策略：產品要擁有秘訣

大品牌是先讓消費者記住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先讓消費者記住特色，然后慢慢記住品牌。無論哪個行業，都需要擁有競爭者無法模仿的技術和獨特的服務方式，才能讓顧客盈門。要想在產品同質化的市場中成功，需要擁有自己的成功秘訣。餐飲店想讓一種概念在消費者的印象中根深蒂固，就必須做到獨特。

2、創新策略：不斷開發新產品

總去同一家餐廳吃飯，再好吃的東西也很容易吃膩。在競爭激烈的環境中，刻意求新、獨樹一幟是使自己的產品和品牌興盛不衰的主要辦法。成功品牌要“不斷推出自己的新東西”。 尤其是小成本餐飲加盟店只有常變常新，才是長久制勝之道，才是保持基業長青之道。

3、定位策略：產品定位要準確

餐飲店營銷的為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標顧客。定位的變化帶來的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠無法吸引20歲的顧客。有了目標顧客定位，就能使餐飲店的產品或服務在內容、提供方式和基礎設施三個方面，與目標市場上的競爭對手有所區別。作為管理者，不要妄想著一網打盡所有的魚，有舍才有得。

4、服務策略：良好的服務定位

連鎖餐飲店要掌握特定顧客的愛好，提供他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務上，才能擁有競爭力。一個餐飲店，不要指望吸引所有的顧客。人各有所好，眼光也不盡相同。縮小目標顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務理念，方為制勝之道。餐飲店還應營造出一種良好的氛圍。即使是同樣的菜品，也會因為環境和對象的不同而感到迥異。

說實在的，您光知道這幾個經營策略就想把自己的店開好是不太可能的，還需要您結合自己店的實際需求及發展狀況采取合適的策略，當然了，還有很多細節性的問題需要處理，這就就需要餐飲人不斷去總結經驗，不斷地探索開店技巧，這樣的話才能夠讓您的在市場上“扎根”！