經營小成本在原材料采購上面有沒有什么訣竅呢？這必須要有啊！像有些小一點的小吃店可能原材料是總部直接提供的，可是對于、中餐廳這樣的小成本加盟店的話，菜品種類多，制作又比較復雜，都不可能是直接供貨。這樣的話，原材料都需要加盟商自己去采購。那么，在原料采購上我們有幾個小方法要告訴您！

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業公司承包，這種做法為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老板們看中這種方式的一個主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨后一至兩個月后結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。

不過，像冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對于小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老板們經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。

另外的話，原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老板一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多特色小吃加盟店的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去后作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。

這樣看來，開一家小成本加盟店想要盡可能地節約經營成本，就要學會用較少的錢買到新鮮又好的原材料才行，小編覺得您要是覺得自己這方面不太在行，您可以看看同行是這么做的，結合小編給的一些方法去試試看，時間一久什么都會很熟悉啦！