看看現在內生意比較好的店吧，不是就是烤魚，并且都是知品牌，實力都不容小覷，有足夠的資金去做一系列的廣告宣傳等等，宣傳力度一大，就根本不愁生意。可是小成本加盟店就不一樣了，可能不少都把資金投在開店上面，哪還有多的錢去做一些列廣告？面對這樣的狀況，您要知道打造口碑遠比宣傳重要。

，不要豪華，要特色

店面裝修環境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴墻，來體現自己的土家菜定位，反倒更能吸引顧客。山里人炒雞店的裝修特點就是成本低、有特色。“大馬扎、小土桌、大土炕、八仙桌”的民俗、農家小院的風格，讓顧客備感新鮮。同時，這樣的裝修材料價位不高、容易采購，對小店經營來說，是節省投資成本的好方法。相對于裝修豪華的小店，在特色上做文章，可以節省40%的裝修費用，并且效果卻要好得多。

第二，不強調什么都有，只賣一個特色

有句話說“樣樣通，樣樣松。”在介紹菜品時，不要強調什么都有，因為什么都有就等于什么都沒有、什么都沒特色，許多小店之所以經營不好，就是菜式太多、顧客無從選擇。

菜單越長，廚房工作量相對就越大，做菜越麻煩，時間花得越多。菜單花樣多，耗損會多，庫存也會增多，在進貨時，也頗傷腦筋。所以，菜單制定要遵循有標準、特別、簡單的原則，以簡單的菜單。做出有特點的菜肴，讓顧客記住一兩個品種即可。同時菜式越簡單，才能精選材料，使單價下降、減少損失，制作迅速，加快座位周轉率，并使客人容易記住餐廳特色。

第三，要“一招鮮” 不賣大路貨一招鮮

小編認為，不少的小成本餐飲店經營必須有“一招鮮”，有讓顧客記住的山東沂蒙的炒山雞東西、給顧客新鮮感，才能產生吸引力。 胡文龍的山里人炒雞店就是以 “微山湖燉魚”、“鄉村八大扣碗”為主打特色占領了市場。挖掘外地獨特的地方口味，廚師、原料、等都從原產地引進，保證了菜品的正宗和口味的地道，因此吸引了眾多的食客。 山里人炒雞店做得就是差異性。由于各地地域特征、氣侯環境、風俗習慣等不同，菜品在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上也各自形成了不同特色。

總之呢，您要是想把自己的小店開成“名店”的話，前期千萬不能一股腦地砸錢做宣傳，要把自己的口碑打出去，口碑要是做好了，本身就是一種有利的宣傳；要是您覺得打造口碑光靠味道還不夠的話，您可以到我們網站內去看看相關的開店技巧，可能還有些能夠幫到您的。