之前聽說了一種說法，說做吧就要懂得變通不能一個點上面死磕。某些事例確實是這么體現的，比如說這個促銷方法行不通，肯定是要換一個的。可是在我們網站內有了新的觀念，有時候吧，做餐飲還真有幾個“死理”比較管用！

首先，模式創新的決心要“死不瞑目”

一般來講，餐飲運營中寶貴的莫過于適應顧客消費特點的業態模式，業態模式不適合當地顧客的消費習慣，餐飲企業一般很難生存。一道菜或幾道菜不合顧客口味并不可怕，可怕的是餐飲模式與消費需求大相徑庭。任何一個成功的餐飲企業，無不對經營模式的創新保持“死不瞑目”的恒心?！皼]有，只有更好”不僅僅是口號，具體到餐飲業來說，更是經營者必備的心態。

其次，餐飲老板要“死不悔改”

某種程度上說，經營是一項系統工程，剛開業就希望一夜成名的想法不切實際。對于小成本餐飲加盟店的經營者來說，從進入餐飲業的天起，就應放下架子，踏踏實實地熟悉采購、烹調、營銷、管理等相關事項。不下一番“笨功夫”，不可能取到餐飲運營的真經。

餐飲專家認為，缺乏一線打拼經驗的老板，其操盤水平、行業眼光、經營意志、運營方法等不免要大打折扣。讀了幾本餐飲業圖書就入市的做法，由于缺少實踐做參照，風險性太大。所以，作為飯店的投資者，餐飲老板一定要認清目標，無論遇到多大的困難，都必須堅定不移，“死不悔改”，擁有不達目的不罷休的氣魄。

后，管理要“死不講理”

作為餐飲日常事務的決策者，餐飲上要應對投資者的各種要求，下要滿足員工們的多種愿望。但是，若有哪個總餐飲想八面玲瓏、四處討好，結果往往是事與愿違，員工會給出“耳根子軟”、“沒主見”等評價，管理工作更不會有太大起色。

與此相反，餐飲人此時若改用“死不講理”的管理風格，雖然有時未必會贏得普遍的贊譽和肯定，但只要能充分體現***的主觀意志，強化管理目標的信念，至少能避免員工之間踢球扯皮、沒有效率等狀況的出現。當然，此處所說的“死不講理”有個前提，那就是餐飲人本身要心中有數，而非為所欲為的“蠻不講理”。

怎么說呢，不分析還不知道這幾個死理還真有點用處，小編看了上面的內容呢，總結出幾個道理，吧，做創新是餐飲老板一直要走的路，必須樹立心態；第二，認定目標之后一定不能動搖；第三，在管理上面要盡可能樹立權威！這樣一來，開真的就是信手拈來的事情。