不知何時(shí)起，蘭州拉面就已經(jīng)完全融入到我們的生活中去了，從曾經(jīng)的蘭州地方小吃，發(fā)展成為流行全國的面條美食，蘭州拉面的魅力可見一斑。尤其是生活在蘭州的人們，累了餓了，來上一份地道正宗的蘭州拉面，讓人發(fā)自內(nèi)心的舒坦。如今市面上的蘭州拉面品牌很多，其中以其動(dòng)人心魄的味道，成功的虜獲了大批消費(fèi)者的味蕾，成為蘭州拉面市場上優(yōu)質(zhì)的品牌商。

據(jù)悉，鼎氏牛大蘭州牛肉拉面的每種用料都會(huì)選擇優(yōu)良產(chǎn)地，獨(dú)立進(jìn)貨，范圍橫大江南北。鼎氏牛大蘭州牛肉拉面符合現(xiàn)代人的綠色健康，具有溫和降逆、驅(qū)寒止痛、溫甚補(bǔ)陽、開胃補(bǔ)脾益氣、緩解酒氣的作用;再配合精選牛肉，蘿卜等熬制成湯，含有鈣鐵鋅等對人體有益的微量元素，有利于人體衡代謝。

拉師傅的***是從凌晨四點(diǎn)開始的，為了保證湯汁的口感清爽新鮮，所有主料輔料都要重新制作，將浸泡了六個(gè)小時(shí)的五十斤牛肉和三十斤牛棒骨放入大鍋，再經(jīng)大火燒開后撇去浮沫小火慢燉三個(gè)小時(shí)，期間加入十三種香料入味熬制直至肉爛湯清。在熬湯的過程中師傅將加入拉面劑的面揉和好，同時(shí)為了符合健康飲食理念，辣椒油在前***潑制好浸待一夜已達(dá)到油和辣椒之間完全融合，真正達(dá)到蘭州拉面講究的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。面是主體，湯是靈魂，辣椒油和香菜都是提香增色的點(diǎn)睛。

“鼎氏牛大”雖然不是星級酒店但所用食材講究品質(zhì)保證，食用油用非轉(zhuǎn)基因純物理壓榨的菜籽油，辣椒采用香而不辣的辣椒面，面粉采用拉面專用面粉，牛肉采用經(jīng)食藥局定期批量抽檢的當(dāng)日屠宰新鮮牛肉，以確保味道始終如一。

從開始牛肉面事業(yè)至今，期間不斷從食材原料、制作工藝、用餐環(huán)境等方面入手嚴(yán)格把控，用匠心精神打造“一碗面”。以當(dāng)今中式快餐的理念+健康飲食的生活方式為每一位進(jìn)店食客保駕護(hù)航。傳統(tǒng)、專業(yè)、匠心是“鼎氏牛大”秉承的原則，并致力于打造百年餐飲品牌和中華名小吃稱號而奮斗!

實(shí)際上吃面，重要的一點(diǎn)就是簡單夠味，不需要太多的花樣，只要把面條原汁原味呈現(xiàn)在人們面前，足夠好吃就可以了。面條是熱騰騰的，在人們感到或疲憊，或寒冷的時(shí)候，有一碗熱氣沸騰的面條，簡單的就能夠溫暖人心，這也是鼎氏牛大蘭州拉面為何能火爆的重要原因，它總能為消費(fèi)者以快的速度提供美味，溫暖的蘭州拉面，感動(dòng)人心。