餐廳門頭的設計有技巧，餐位的擺放也有技巧，那么位顧客點菜有沒有什么技巧呢？也是有的！小編就是這么利索，覺得對您有需要的就都會有相關的介紹啊！所以呢，下面小編也是“奉命”為大家介紹下，點菜時候能夠用的相關開店技巧，這對于餐廳老板來講可是必須要知道的！

種：按照就餐人數點菜，就是根據客人的人數來決定點多少菜肴。

比如說客人只有兩個人，那么我們心中應該明白，兩個人點菜，一般點2-3道菜就夠了，如果客人點了四道菜，我們要能提醒客人，這樣客人還會感覺到，我們站在他的角度，這就是按照就餐人數來點菜。那如果是三到四個人，我們一般可以點幾道菜，四到五個菜一個湯，依次類推，這就是按照就餐人數來點菜，人越多我們給他搭配的菜肴也越多。

第二種：按照消費習性點菜，就是不同的客人、不同地方的人，他們的飲食習慣及口味等都是不一樣的，服務人員要能根據客人的不同的消費習性來有效推薦菜肴。

如港澳地區及廣東這邊，他們的口味是偏清淡，甚至喜歡一些咸鮮、脆嫩的菜肴，天津、北京、河北是喜歡稍咸一點、味道稍微濃一點的菜肴，這就是不同地區客人的口味也是不一樣的，那我們說四川、湖南人是喜歡辣一點的，江浙上海那邊的客人口味偏甜，喜歡甜味的、咸帶點甜的食品，這就是不同地方適合不同的口味，而且不同年齡段飲食習性也是不一樣的，要關注大眾這樣的習慣去為他們點菜。

第三種：按照食品結構點菜，就是為客人點菜時，根據餐廳菜單上不同類型的菜肴。

如素菜類、海鮮類、水產類等等，能根據這些不同結構有效為其組合及搭配。在前面我們也有所提到，要注重菜品的不同搭配，這里其實是一樣道理，就不多闡述，是按照食品結構、類型有效組合搭配。

第四種：按照菜單搭配點菜，這是在為客人點菜時，要注重營養結構。

有的餐廳菜單上的每一道菜，都注明各種營養成分、營養結構及怎樣進行菜單搭配，從而讓客人知曉，點菜時，通過服務人員的引導，讓客人點的菜肴，都能進行營養搭配組合。

所以呢，您在自己接待客人的時候呢，肯定是要利用相關技巧才行啊，像點菜就是比較重要的一個環節，先看看顧客有什么樣的需求，然后再根據他們的一個習慣去為他們推薦菜品，這樣一來既省時又能讓顧客感受到您的好服務！