來源:未知 編輯:特許加盟榜 2020-06-22 16:56
怎么讓自己的餐廳賺到錢?的小編在說這個問題之前想先問一個問題,您餐廳的盈利都是靠什么支撐的?除了自己店內的菜品,怕是大多要靠消費者吧!進店消費的顧客越多,消費的金額越高,那么您的店是不是賺得更多?所以說,您要向讓自己的餐廳盈利的話,就要靠您做好店內細節了!從消費者出發是沒有錯的.
一、要有獨具一格、人無我有的風味.每個店,都必須擁有幾道特殊風味的菜肴,以吸引那些好美食的客人.這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜,也是 容易創造利潤的菜.因為美味可口的菜肴會令客人不計較價格.
二、經常變化菜式.隨時根據客人的口味調整菜單,并依季節的變化調整口味.由于現代消費者對飲食的嗜好變換迅速,所以惟有不斷地讓客人有鷴感,才能不至于使他們日久生膩.
三、培養忠實穩固的???通過和客人的認識交往和深入接觸,逐漸使客人固定下來.久而久之,這些老客人就會形成一個非正式的俱樂部,成為餐飲店經久不衰的基礎.
五、營造個性突出的氣氛.許多餐飲店依據自身的個性,創造出一個種富有個性特色的氣氛,充分體現首創性和獨特的勉力,吸引一群具有同樣嗜好的客人.
四、使客人感受家外之家的感覺.餐飲店中聰明而熱心的經營者和服務人員,都視客人如親人,經常地和客人進行自然而親切的接觸,使客人感到親切,將當做第二個家,愿意常來常往.
六、提供體貼入微的服務.對不同的客人提供別處所享受不到服務.這種體貼入微的服務, 容易念念不忘和樂于傳誦.
七、滿足客人自己動手的樂趣.有的餐飲店由客人憑個人口味選擇原料、調味品等,使其享受參與珠樂趣.東南亞國家的某些海鮮沾,在這方面獲得了相當成功.
八、宣傳自己要別出心裁.如采用精致的小卡片,代替千篇一律的廣告傳單送給客.
九、對采購回來的良好原料,后廚應做到物盡其用,能用的都要用上.如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末,也可以做炸醬面用;還可以和五花肉一起做肉餡;脊椎骨可以吊湯等.
怎么樣?小編介紹的內容應該還是挺好理解的吧,雖說大部分都是建議性的技巧,但是吧,您也能夠知道從哪些地方去做才能夠增加自己店內的利潤.說的俗一點的話,就是怎么讓顧客的錢變成你的錢,且還是心甘情愿的.