只要您是開的，就不可能一直都有很好的收益，總會遇到生意不景氣的時候，但是在這種狀況之下您想要保證店內效益的話，就需要出些對策了。有的招您可能前期能起到一定的作用，但是時間一久怕是又會出現些新的問題，所以就需要您用招還得用對招！

，不要降價，“提價”才能挽救店鋪

生意不好，很多茶餐廳老板們 的選擇就是：降價！但是起死回生的店鋪選擇的幾乎都是，要么保價、要么提價！很多生意不好的茶餐廳，都被毛利率束縛住了，完全是按部就班的競爭，陷入到低價競爭的漩渦之中。

他們出于控制毛利的需要，使得飯菜的質量也無法保證，飯菜質量差導致生意更差，一步一步的進入到惡性循環之中。只有提價才能擺脫低級別的競爭。在提高價格的同時，推出更好品質的產品，這樣顧客才會上門，而且讓顧客擺脫固有印象而刮目相看。

第二，考慮給顧客帶來豐富的體驗

業界的很多規格和標準，如標準菜譜、操作手冊等等，都只是 低標準的要求，不是為了給顧客帶來喜悅和開心而制定的。現在，要想生意變好，就要忘掉業界的標準，為了顧客的滿意，制定自己的標準。

第三，不能靠節省來維持收支平衡

據調查，成功的茶餐廳和不成功的店主相比，參加學習考察的次數要多一倍以上。錢是如此，時間方面也是一樣，成功茶餐廳的店主不會太節省，甚至可以說，他們好像在積極“浪費”時間。茶餐廳所花費的時間和金錢，可以分成兩部分：當時的工作需要和未來對顧客的影響。

所有成功店的店主都有一個共同之處，那就是：凡是令顧客喜悅的事情，無論是當時的工作需要還是未來對顧客的影響，都不惜花費金錢和勞力去完成它們。

第四，想盡辦法讓顧客感動

生意不好的時候，老板即使***到晚待在店里也無濟于事。大久保一彥建議：生意不好的時候，一定不要去重復之前的做法，而要去尋找如何才能讓客戶感動。只有不斷的提供給顧客小小的驚喜，茶餐廳才能恢復活力。

怎么說呢，降價打折可能在一些情況下是有利的，但是您想要保證長期不出新情況的話，還是適當漲價比較好吧，起碼不能讓消費者覺得您是在玩價格戰，這樣反而對您的茶餐廳產生負面印象，然后就是知道一些節約成本的方法，盡量給顧客帶去好的體驗感。