后新生代消費群體已經(jīng)逐漸成長為消費主導(dǎo)力量，很多餐廳為了把握住新生90后消費群體也是做足了功夫，那么90后喜歡什么？90后從一開始就被打上“個性”“張揚(yáng)”等標(biāo)簽，每個人都應(yīng)該是特立獨行的，有著獨屬于自己的故事！沒錯，餐廳向90后賣故事***是個不錯的經(jīng)營方法。

在吃飯這件事兒上“聽故事”找尋意義和韻味的消費者的態(tài)度在一定程度上反映了一個問題——除了飯菜可口、分量充足，誰能提供更多吃飯的趣味，消費者更加青睞。餐廳能提供更多的文化以及意蘊(yùn)，這是餐飲市場在不斷的發(fā)展和競爭中餐飲企業(yè)優(yōu)先總結(jié)出來的餐飲經(jīng)驗，而“講故事”的能力重點體現(xiàn)在一個餐飲企業(yè)怎樣靠文化和主題去營造一種故事氛圍。

對于那些資金不多、規(guī)模不大的餐廳這種經(jīng)驗?zāi)軌驇椭浣⑵皙毺氐母偁巸?yōu)勢。在主題文化的引導(dǎo)下，餐廳的裝飾、特色菜品、服務(wù)模式，甚至員工服飾、餐具、家具等，就很容易被賦予一種與眾不同的個性，不一定高檔，但一定有特點，使這家餐廳能從眾多的同行企業(yè)里脫穎而出，很容易給顧客留下深刻的印象及好感。

其實，相對于打造菜品優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、檔次優(yōu)勢，文化的優(yōu)勢是更容易實現(xiàn)、也更能夠持久的一個選擇。為什么這樣說呢？

其一，如今餐飲市場的菜品若菜系同一，那么菜品一般沒有非常大的競爭力，因為烹飪方式極易被復(fù)制。從食材、烹飪方式、味型等幾方面，要想保持持久的創(chuàng)新能力難度非常大；

其二，餐飲服務(wù)模式都大同小異，創(chuàng)新的空間不大，要想把服務(wù)做出優(yōu)勢、做成品牌，一方面得請到非常專業(yè)非常有敬業(yè)精神的管理人員來領(lǐng)導(dǎo)員工，另一方面需要建立具有競爭力的薪資福利體系和有效的激勵機(jī)制，還有就是需要建立長效的培訓(xùn)機(jī)制，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的必要的成本，就算這幾方面都做到了，也不敢保證你的服務(wù)就能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出對手。

其三，如果想以高檔次作為優(yōu)勢血拼市場，那是***事倍功半的事，需要投入更多的資金到裝修、設(shè)施等硬件上，維護(hù)費用自然也相對高得多，在時間上，餐廳的裝修成本又是一筆不小的費用。

其四，文化是一個沒有標(biāo)準(zhǔn)但有思想性的東西，沒有標(biāo)準(zhǔn)使得它的表現(xiàn)形式可以豐富多彩、變化無窮，非常有利于創(chuàng)新和延伸，也不需要付出象到高檔裝修那樣昂貴的代價；而文化的思想性使得其具有生動的內(nèi)涵和個性，總能被一些人所喜愛和追逐，能夠吸引相對固定的顧客群體。再者，菜品、裝修、服務(wù)很容易被模仿，但主題文化卻很難被復(fù)制和模仿，即使有些雷同那也是各有千秋。

每個年代的人外出就餐的消費觀念都不一樣，不然也就不會有“向80后賣情感，向75后賣服務(wù)，向70后賣檔次...”這樣的說法了。新生代消費群體喜歡有故事有文化底蘊(yùn)的餐廳，對于餐廳來說，保證菜品、服務(wù)、環(huán)境等因素，提升餐廳的文化底蘊(yùn)也是大有裨益的事，何必拒絕呢？從今天開始做個有故事的餐廳！