說起蛋糕西點，以其便捷、營養、美味、時尚的特點被很多人所喜愛。當下越來越多人選擇開蛋糕西點店來創業，不過，在進入一個行業之前，首先要根據創業項目情況做好定位及投資回報分析。

定位

蛋糕西點店成功的經營模式大致有兩種：

1. 產品價格定位較裝修檔次相對低一些，即讓顧客感覺物超所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒有急速擴張規劃的投資者。

2. 產品價格定位與店面裝修檔次相吻合，此類定位有利于品牌打造，適合高檔門店。

投資回報分析

以一家總投資額為7萬元的蛋糕店為參考對象，每月支出分為：1.房租4000元；2.產品成本4000元；3.人員工資2000元；4.水電等雜費700元左右；5.設備費3萬元，設備折舊費按5年計算，每月為1000元左右。

據行業人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業額則為600元，月營業額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元，下半年基本能收回成本開始盈利。對于資金充裕、講究規模效應的投資者而言，雖然要承擔較大的風險，而一旦打開品牌連鎖的渠道，亦有不可估量的發展。

隨著時代的變化，休閑飲食成為當下潮流，開一家蛋糕西點店是個不錯的選擇，隨著社會發展節奏的加快和人們生活質量的提高，蛋糕西點被越來越多的消費者喜愛。對于投資者來說，不同檔次的蛋糕西點店有著不同的消費市場和投資回報，以上關于蛋糕西點店成功的經營模式供大家參考！