面包，是人們日常生活飲食中常見的食物，老少皆宜，頗受大眾喜愛，市場空間也大。說到面包，市場上的面包店隨處可見，我們想到看到的***多的是傳統的烘培坊，保健面包坊是不是很少見呢？

經營面包店因為投資不大，應該是很容易的事。但用傳統的烤制方式再加上傳統的配料，從現在的市場看來，生意已顯得有些冷清。顧客普遍帶有一種求新求變的心理，希望在作為早餐的面包中得到更多的營養，所以，不妨開一家保健面包坊，租一個20平方米的店面簡單裝修，產銷合一，買一些必備的設備和原料。

不懂烤面包，可請一個專業師傅，在經營種類上，可以選擇以小麥胚芽為主要原料制成的胚芽面包——適合胃腸功能弱的人;用60%的糙米、40%的黑麥粉烤制而成的糙米面包——特別適宜于肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用;藻類面包——可以促進血液循環;由麥麩制品為原料，含有大量纖維素的減肥面包……獨具特色的保健面包坊，每日銷量一定不俗。

銷售主要靠店面賣成品，也可按顧客要求訂做、送貨上門。不要把面包當作食品做，而要當作產品做。除了收集各種有特色的保健面包外，還要不斷地增加各種刺激消費的創新概念。此外，不要把顧客當作路人，而要把他們當作新產品的研發對象。

隨著人們生活水平的提高和消費理念的改變，如今的人們在飲食消費上更加注重健康、養身，因此，在眾多傳統的面包坊中，保健面包坊成為時代下的新寵兒！