甜品屬于比較時(shí)尚的消費(fèi)產(chǎn)品了，它跟隨著潮流的發(fā)展不斷的推陳出新，新產(chǎn)品不斷向市場(chǎng)涌現(xiàn)。同時(shí)它美味獨(dú)特也吸引了很多人的目光，在消費(fèi)人群中，年輕人算是主力軍了，那么想要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)甜品店項(xiàng)目需要我們學(xué)習(xí)哪些成功的經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

1、正確的心態(tài)

如果決定開甜品店只是為了賺大錢，那恐怕您還得想一想。開甜品店就像擁有了自己的生意，如果只是想賺大錢，卻對(duì)自己所做的產(chǎn)業(yè)不能認(rèn)同，或是沒有興趣，那只要初期遇到一點(diǎn)不順利就會(huì)立刻打退堂鼓了。大部分受訪的甜品店老板都表示，做生意確實(shí)比上班好，但開店時(shí)要考慮的并不全是收入的問題，而是有了一個(gè)自己喜歡和愿意去經(jīng)營(yíng)的事業(yè)，而且可以在做生意時(shí)交到很多朋友，工作起來非常快樂。

2、合適的地點(diǎn)

這幾乎是所有老板公認(rèn)的***重要因素，因?yàn)槿绻攸c(diǎn)不對(duì)，即使東西再好吃，老板人再好，也是沒有用，店點(diǎn)的選擇當(dāng)然與商品的屬性多少有些關(guān)系，但大致而言，店面的附近不是要有辦公大樓，就是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，學(xué)校附近也是不錯(cuò)的選擇，純住宅區(qū)，通常較不適合店面的開設(shè)。當(dāng)然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競(jìng)爭(zhēng)者多利潤(rùn)就一定會(huì)被稀釋。

3、裝修的風(fēng)格

甜品店作為一種潮流店鋪，其顧客多為時(shí)尚人群，所以，甜品店裝修一定要時(shí)尚，要有自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格。可以輔以玻璃柜臺(tái)展示甜品，墻上繪制時(shí)尚有趣的圖案，例如手繪、漫畫等等，增加甜品店的休閑時(shí)尚氛圍。

4、合理的價(jià)格

報(bào)價(jià)方面，***好是適應(yīng)群眾化的價(jià)位，每碗甜食的報(bào)價(jià)約在5-10元之間，加不加糕點(diǎn)，雞蛋，餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，不然簡(jiǎn)單導(dǎo)致不滿。種類方面，不行貪大求全，假如你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)種類就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。假如只有一人負(fù)責(zé)收款，則十幾個(gè)種類甜品就足夠了。假如有幫工4/5人，那么種類應(yīng)在三十以上

5、甜品的口味

價(jià)錢合理，種類繁多固然很重要，可是更關(guān)鍵的仍是味道。但凡與吃有關(guān)的職業(yè)，都留意顧客的口味，招引回頭客的***好辦法是具有自個(gè)的特別風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店東有必要自個(gè)先嘗嘗原味是不是現(xiàn)已迷路，假如口感不佳，就會(huì)賣壞招牌，由于甜品的本錢真實(shí)有限，不要因小失大。

6、親切的服務(wù)

大多數(shù)甜品店的業(yè)主過去都是外行人，且多數(shù)是坐辦公桌的上班族，因此當(dāng)決定做生意時(shí)，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財(cái)源。

7、適當(dāng)?shù)男麄?/p>

這是甜品店經(jīng)營(yíng)要訣中***關(guān)鍵的一個(gè)，直接影響到甜品店的營(yíng)業(yè)額。建議店面印制部分宣傳單頁，在低峰期安排店員進(jìn)行商圈的發(fā)放工作，可以在高峰期來臨之前在店門前附近進(jìn)行攔截式發(fā)放。也可以低峰期時(shí)安排店員在店面方圓5公里之內(nèi)進(jìn)行地毯式發(fā)放，爭(zhēng)取讓更多的消費(fèi)者知道你的甜品店，從而加大宣傳力度。提升營(yíng)業(yè)額的同時(shí)也是品牌宣傳的一個(gè)好機(jī)會(huì)。

8、員工的引導(dǎo)

在高峰期時(shí)，店員要時(shí)刻進(jìn)行甜品店巡視的工作，多觀察、多說話。熱情招待每一位顧客。店員也至關(guān)重要，她們決定著每天產(chǎn)品的銷售情況，在顧客所點(diǎn)購的產(chǎn)品過程中，充當(dāng)了一個(gè)導(dǎo)購的角色，這個(gè)過程中進(jìn)行促銷可以說是***佳也是***好的時(shí)機(jī)，當(dāng)顧客漏點(diǎn)了整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的某類產(chǎn)品時(shí)，甜品店店員可以適時(shí)的進(jìn)行推銷，提醒消費(fèi)者注意，達(dá)到促銷的目的。

成功不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能達(dá)成的，他需要我們不斷地付出，甚至需要失敗的經(jīng)驗(yàn)，有了這些經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)于我們以后的發(fā)展都是很有幫助的，不僅鍛煉了心理，同時(shí)也為我們以后的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供一個(gè)指導(dǎo)方向！