綜藝平臺上的模仿秀還是非常得觀眾喜愛的，很多喜劇明星和歌手都是從模仿秀開始走紅的。其實餐飲中也有很多模仿秀，但是有的模仿秀成功脫穎而出成為消費者的新寵，但更多的餐飲模仿卻因為不得模仿要領，走進死胡同，至于那些盲目模仿不懂一點的規則，只能稱之為作死的節奏了。

一、模仿的誘惑

“模仿”幾乎是餐飲市場競爭的真實寫照。

“烤魚”“蒸汽海鮮 ”‘火鍋、“麻辣”和“誘惑”，也許明天還會有“小龍蝦”“羊蝎子”“私家菜”等等，似乎餐飲業只有模仿才能賺錢。

每當投資人問我是否可以投資這些項目的時候，我只有一句話：如果你想賠錢賠得快，如果你想去為別人做嫁衣裳的話，那你就去干，一我不負責咨詢，二我不負責結果。

這樣的現象已經在餐飲行業持續了很多年，今天***不是這場“模仿秀”的終點。是中國人“模仿天性”使然，還是餐飲行業“慣例”作用的結果呢?

模仿不是不能做

但是模仿需要時機的把握，需要認真分析模仿的本質。世界***企業家杰克。韋爾奇曾經用“數一數二”原則，把企業在行業中的定位問題的天機道得一清二楚;新定位理論也從消費心理的角度反映了這個品牌生存原則的合理性。這是毋庸質疑的結論，所以模仿不是不可以做，但模仿卻要搶占模仿的先機，否則只能是別人品牌的墊腳石。

中國人喜歡從“神似”和“形似”的角度來闡述模仿的程度，如果模仿得形神兼備，如果模仿的產品完全出現在不同的市場，也許還可以創造另外一個品牌黑馬神話。

“可口”和“百事”在爭奪城市陣地的時候，娃哈哈創造的“非常可樂”卻在二級城市和農村市場奪得了根據地。

當“香辣蟹”等位在上海人炒成黃牛票的時候，“蟹老宋”已經拉響了進軍京城的號角。這些品牌都是成功模仿的真實案例，而且在相對狹小的市場內這些品牌被消費者認同為同類產品神話的***。

但這些模仿都沒有離開產品“同質化”和市場“異地化”的范圍，“形神兼備”和“市場區擱”是模仿成功的必要條件，否則問題同樣十分嚴重。這也許是這場模仿秀大多以失敗告終的真實原因。

二、創新造時世

很多人從事市場研究和跟蹤品牌發展蹤跡多年，一直在尋找著一種方法，來顛覆“模仿”的誘惑。而這樣的方法是徹底地顛覆模仿，是一種新戰略思維和實用營銷手段。這種思維即使在世界范圍內也是前沿理論，而在當今中國競爭激烈的市場卻得到了很好的驗證和發展。

“俏江南”的走俏也不僅僅是在裝修上用了點新材料和請了國外設計師，而在于它將“中西文化融合”與“消費需求的變化”進行了有機結合，而順勢把時尚變成了潮流和文化。

這樣的創新是思維的顛覆，這樣的創新是方法的再創造。

三、 餐飲業那些不懂規則的“模仿秀”就是作死的節奏

餐飲模仿秀的實質就是一場高級的游戲競賽，如果沒有準備的臨時加入，不懂游戲規則，不懂競賽規則，對自己手中勝利籌碼、勝利概率都不明確的前提下貿然搶進，只能與成功失之交臂。餐飲業發展到現在，成功的餐飲業更注重塑造其他競爭隨手難以模仿或者更應該說是難以超越的形象，如果僅從表面來看，不把握模仿要領的餐飲模仿秀，是很難打開通往財富的捷徑的。

餐飲行業規則多，模仿需謹慎！