餐飲營(yíng)銷(xiāo)分內(nèi)外部營(yíng)銷(xiāo)，外部營(yíng)銷(xiāo)更多的是借助一些外部媒介從而達(dá)到廣而告之的結(jié)果。內(nèi)銷(xiāo)，過(guò)餐廳內(nèi)部的陳設(shè)、菜單、員工都可以作為營(yíng)銷(xiāo)的傳播對(duì)象，可能短時(shí)間效果不明顯，但長(zhǎng)此以往，效果較喜人。餐飲營(yíng)銷(xiāo)不應(yīng)該過(guò)度注重某一外部營(yíng)銷(xiāo)或內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)，而應(yīng)該合理的將二者巧妙搭配使用，從而加深顧客的印象，提升產(chǎn)品的辨識(shí)度和競(jìng)爭(zhēng)力。兩招簡(jiǎn)單使用的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方法奉上，拿走不謝！

***招：餐廳形象營(yíng)銷(xiāo)

餐飲行業(yè)的同質(zhì)化是讓每個(gè)老板發(fā)愁的問(wèn)題，某方面做好了，不出半個(gè)月，身邊就出現(xiàn)一大幫跟風(fēng)者。所以設(shè)計(jì)、規(guī)劃一個(gè)獨(dú)特的餐廳形象，并圍繞其進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)是脫穎而出首先要考慮的事情。可以在店徽的設(shè)計(jì)、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調(diào)、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功用。

第二招：外有媒體營(yíng)銷(xiāo)，內(nèi)有菜單營(yíng)銷(xiāo)

媒體營(yíng)銷(xiāo)

首先說(shuō)媒體營(yíng)銷(xiāo)，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，不借助媒體的力量，等著“酒香不怕巷子深”的好事兒發(fā)生基本是不可能的。餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員可以通過(guò)三種方式利用媒體進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)：

***種，直接邀請(qǐng)媒體人員參加酒店活動(dòng)。凡遇到餐廳接待重大宴請(qǐng)、新聞發(fā)布會(huì)、文娛活動(dòng)、美食節(jié)慶等活動(dòng)時(shí)，營(yíng)銷(xiāo)人員都應(yīng)該邀請(qǐng)媒體代表參加。可以事先提供餐廳活動(dòng)的有關(guān)信息，也可以書(shū)面通報(bào)的形式、或自擬新聞稿件的方式告知媒體，爭(zhēng)取利用媒體對(duì)酒店加以宣傳

第二種，和媒體合作。酒店可以與電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙、雜志等媒介聯(lián)合舉辦美食欄目，或者在媒體中加入自己的專(zhuān)欄，既可以擴(kuò)大酒店在社會(huì)上的正面影響，提高部門(mén)或餐廳的聲譽(yù)，又可以為自己的經(jīng)營(yíng)特色、各種銷(xiāo)售活動(dòng)進(jìn)行宣傳

第三種是目前***常見(jiàn)，也是中小型餐廳***能接受的方式，就是運(yùn)用自媒體來(lái)營(yíng)銷(xiāo)自己，除了在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等平臺(tái)加入自己的團(tuán)購(gòu)，還可以在餓了么、口碑網(wǎng)等平臺(tái)加入外賣(mài)服務(wù)，同時(shí)使用微餐謀APP制作餐飲海報(bào)，在微信、微博等自媒體平臺(tái)一鍵發(fā)布，統(tǒng)一管理。

菜單營(yíng)銷(xiāo)

說(shuō)完外部營(yíng)銷(xiāo)，再說(shuō)內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)，很多餐飲老板認(rèn)為營(yíng)銷(xiāo)就是把客人引入自己的餐廳，其實(shí)活用菜單更可以實(shí)現(xiàn)店內(nèi)的二次營(yíng)銷(xiāo)。

菜單營(yíng)銷(xiāo)需要注意三點(diǎn)：

其一，菜單的種類(lèi)盡量做到豐富多彩。可以設(shè)計(jì)固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷(xiāo)。

其二，格式、大小靈活變化。各種菜單可以根據(jù)情況來(lái)選擇不同質(zhì)地，設(shè)計(jì)出意境不同、情趣各異的封面，格式、大小，可靈活變化，并可以分別制作成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等。

其三，考慮色彩。菜單的色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方式多種多樣，創(chuàng)意性一直是餐飲營(yíng)銷(xiāo)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)。但是餐飲營(yíng)銷(xiāo)不應(yīng)該只注重吸引眼球，過(guò)度華而不實(shí)的“包裝”會(huì)讓消費(fèi)者心生方案，所以營(yíng)銷(xiāo)有度，適度營(yíng)銷(xiāo)。作為餐飲老板，在確定餐廳進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候，要聯(lián)系餐廳的實(shí)際情況做宣傳，切忌夸夸其詞！總之立足于餐廳的菜品和服務(wù)，提升消費(fèi)者的用餐滿意度才是王道！