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餐飲人要懂得加盟店門頭設計好會自帶“迷人”

來源:特許加盟榜 編輯:木子 2018-11-05 18:32


 

一、特殊地理位置的設計要點

設計門頭不能只停留在圖紙上,而是要將它放到實際環境中,立足顧客視角,從各個方向、角度仔細觀察門頭的成像。同時,也要根據店鋪所在的地理位置,因地制宜,揚長避短,以下舉幾個特殊地理位置的例子進行說明。


商超/商業綜合體店

有些購物中心或商業綜合體采用中空式的環形設計,對于這樣的空間結構,店家務必要從環形對面回看門頭的成像。圖中這家湘菜館的門頭近看精美別致,但如果站在對面遠望,則店名和品類名完全看不清楚。而且由于門頭采用冷色,店鋪內外采光又不夠亮,與旁邊的店鋪相比,頓時失去了存在感。

二、加分項:各種信息讓門頭更“迷人”

產 品 實 物 / 模 型

 

讓猶豫不決的消費者打消疑慮的**方法,莫過于直接見到產品。因此,門頭也是展示產品實物或者仿真模型的**場所。

 

我們不妨借鑒時尚服裝品牌“優衣庫”的門頭設計理念。

 

優衣庫的門頭簡單到只有一個品牌標志,余下的所有空間都用于展示實物。三、四個貨架擺在門口,上面放著姿態各異的等人高塑料模特,它們身著***應時的服裝,五顏六色,眼花繚亂,營造出件件都好看,件件值得擁有的氛圍,模特腳下的貨架上整齊擺著對應的商品,尺碼一目了然,觸手可及。

 

這種“趁熱打鐵”的方法,先以實物刺激顧客的購物欲望,然后不等其冷卻,就**限度地轉化為購買行動。


 

 

餐飲品牌的門頭也是一個道理,把各種產品實物或模型都擺放在門口,營造琳瑯滿目的視覺效果,以數量取勝,讓顧客陷入不知該吃哪個才好的興奮情緒中,就算達到目的了。 

 

這家意大利餐廳的主打產品是披薩和意面。門頭各種原寸大的產品模型在燈光的照射下熠熠生輝,令人垂涎欲滴。

 

初次到店的顧客并不知道這家店味道如何,門頭的重要作用就是讓他們產生“似乎很好吃,看上去很好吃”的判斷。


 

這家牛排店配合“全球優質牛排產地直送”的口號,將四種牛排的食材展示出來,標明了名稱、肉質特點、產地及飼養方式等細節,充分刺激消費者的食欲。顧客站在店頭就可以邊看邊挑選,無形中提升了進店的可能性。

燈 籠

 

燈籠是一種宜古宜今的裝飾物,造價低、重量輕,使用起來非常方便。把燈籠掛在門頭,除了整個建筑更顯明亮,更容易吸引路人注目以外,燈籠隨風搖曳平添動感,能為店鋪營造獨特的風韻。燈籠也適合多個組合使用,既提升門頭顏值,也可以成為視覺上的記憶點,調動消費者的興奮度。

 

這家日料店將紅、白兩色的燈籠掛在門頭左右兩邊,利用顏色差異組成幾何圖案,有規整的美感,又不失氣勢。燈籠之間的木隔板讓光線更聚攏,也讓燈籠更顯精致,視覺效果隨之升級。掛滿燈籠的店鋪顯得更有故事性、存在感,成為吸引顧客的亮點。店家就勢把店名、“激安”(“極其便宜”之意)等信息寫在燈籠上,讓它們在顧客眼中反復出現,強化記憶。**,店家還不失時機地以同色系巨幅廣告明確價格,打消顧客對價格的擔心,讓大家安心進店。


 

這家“錦府鹽幫”的門頭是鹽商府邸的仿古建筑,頗有歷史劇拍攝地的味道,很容易引起消費者的情感共鳴。四盞燈籠掛在房檐下,造型古樸,做工精致,為整個門頭增添了靈動的情趣,自然成為視覺焦點。燈籠上清晰的“鹽幫”二字有效強化了品類信息,讓顧客毫不費力地聯想到鹽幫菜,助推顧客進店。

卡 通 造 型

 

造型鮮明的卡通模型通常自帶娛樂和社交屬性,讓人過目不忘,可以起到為店鋪“代言”的作用。如果顧客站在距離店鋪較遠的地方,門頭上的文字、照片恐怕很難看清,但卡通造型卻依然可以進入視線。位于建筑密集地的保齡球館總會在屋頂上立起一個巨大的保齡球瓶,街邊的冰激凌店總要在門口放一個栩栩如生的冰淇淋模型,都說明了這個道理。

 

制作卡通造型需要經濟成本,也需要以一定的人流數量作為基礎。如果你的店鋪位于繁華路段,但是面積、價位等條件均不占優,不妨在制作卡通造型上做些嘗試。

 

 照片中的大螃蟹想必大家都不陌生,它不僅已經成為一座城市的象征,更成為深受世界各國游客喜愛的“**網紅”。這個大螃蟹其實是一家名為“蟹道樂”的蟹料理專賣店的門頭裝飾,據說,很多途經此地的游客,都是被它憨態可掬的形象吸引進店的。也許一段時間以后,食客們會忘記店名、位置、味道,但卻不太容易忘記這只螃蟹。就好像那些我們兒時看過的動畫片,多年以后我們依舊清晰記得主要人物的形象。


 

二層街邊店 

由于不接地,二層店鋪在門頭設置上有先天劣勢,必須做好“空中”文章,設法吸引人們注意。如果設計得當,劣勢也會變成優勢,因為高層空間更容易醒目。

 

這家店鋪充分利用有限的臨街空間,以巨幅海報充當門頭,集中、反復使用大紅色的“赤”字,并配以色彩鮮艷的產品照片,吸睛效果絲毫不亞于一層的店鋪。同時,手寫字體既親切又彰顯個性,與眾不同。

地下街邊店

 

 

位于地下的店鋪通常不易被發現,為了克服這個劣勢,要盡可能爭取一些地上空間設置門頭,或者在地上放置醒目的宣傳道具,讓更多顧客意識到店鋪的存在。同時,如果需要顧客走樓梯去地下,一定要保證采光和樓梯安全,不要讓顧客產生恐懼感。

 

這家“千年の宴”設計十分巧妙,它在地上立起了一個精致的屋形門頭,掛上顏色鮮艷的暖簾,讓路人產生街邊店的錯覺。然后,在門頭里面修建直通地下的樓梯,并安裝多盞照明燈保證和室外有同等亮度,消除地下室的陰暗感,減弱客人的抵觸情緒。**,在門頭處擺上精美的菜品廣告,并注明“24小時營業”,招攬客人進店。

這家“博多流”位于東京一條商店街的地下2層,它在臨街處立起巨幅燈箱廣告,非常醒目,有很好的告知和引流作用。“九州酒場”明確品類,突出地方特色料理的賣點。

 

迷你小店

空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內側,打開門即成展示牌,同時也能讓路人看到店內陳設,可謂事半功倍。選用與四周空間形成鮮明反差的原木材質打造門頭,明確店面的邊界,強化存在感。巧妙利用店內外的暖色燈光渲染氛圍,引導顧客產生“空間小卻很有人氣”的***印象。

 

門口有障礙物

這家店鋪的堂食區恰好位于滾梯旁邊,給顧客就餐帶來不便。聰明的店家獨出心裁,招募了一家花店合作經營。花店將待售的鮮花擺放在堂食區和滾梯之間,既美化了門頭,又起到隔離及遮擋的作用,讓店內的顧客安心用餐,也方便向店外來往的路人展示鮮花,實在是一舉兩得。




 

 

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