龍牌，就是龍的神位。每年全會(huì)老少都要參加聲勢浩大祭祀活動(dòng)——龍牌會(huì)。而在這項(xiàng)祭祀活動(dòng)中，一直遵守著家家戶戶忌五葷的傳統(tǒng)風(fēng)俗。所謂五葷，就是酒、肉、蔥蒜、韭菜這五種食品。從二月初一到初四，全村所有村民及各鄉(xiāng)前拜祭、趕會(huì)的客人，都要自覺遵守“忌五葷”的傳統(tǒng)習(xí)俗，不得犯戒。據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣駛髡f，這種傳統(tǒng)至少已經(jīng)傳承了數(shù)百年。這種民俗，對某些酗酒成風(fēng)之徒，有很強(qiáng)的勸戒作用。 

      但是，在一些縣市的祭祖風(fēng)俗中，也有忌酒的禮俗。如生活在清真寺街一帶的回民同胞，無論是在祭祖、還是在喪葬等活動(dòng)中，都忌酒。在趙縣范莊，流傳著歷史悠久的二月二“龍牌會(huì)”祭祖?zhèn)鹘y(tǒng)。傳說勾龍是范莊人的祖先。勾龍是原始部落首領(lǐng)共工之子，共工被其他部落打敗之后，勾龍帶領(lǐng)部落人民來到此地。當(dāng)?shù)厝耸来阉暈楣餐淖嫦龋f世祭祀，酒招商。

     孔子，是我國春秋時(shí)期的著名教育家、思想家。自明代以來，各地州縣儒學(xué)，都建有規(guī)模宏大的文廟。各地州縣官吏和學(xué)子每年都要舉行祭祀孔子和先賢的儀式。石家莊市，城池密集，州縣林立，祭孔文化具有當(dāng)?shù)靥厣?jù)地方志資料記載，各州縣儒學(xué)、文廟的建筑形式，基本相同。都建有大成殿、戟門、泮池、名宦祠、鄉(xiāng)賢祠、明倫堂等主要建筑。每年的祭祀活動(dòng)，都要在祭孔孟的同時(shí)，祭祀歷代賢哲、鄉(xiāng)賢、當(dāng)?shù)孛隆Ｆ渲屑谰七M(jìn)饌是少不了的一項(xiàng)重要內(nèi)容。而且在長期的歷史發(fā)展過程中，形成了一定的禮制。 

    早在唐代，朝廷就對祭祀孔子的禮儀作了明確規(guī)定，在唐太宗的這一條詔令中，“初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)和終獻(xiàn)”，分別稱為“初獻(xiàn)爵”、“亞獻(xiàn)爵”、“終獻(xiàn)爵”，通稱為“三獻(xiàn)”，就是指在祭祀活動(dòng)中行三次敬酒之禮。

     為了展示祭孔孔儀式的隆重、莊嚴(yán)、神圣，歷代還專門此譜寫了祭祀樂章。而在這些樂章中，也浸潤著酒文化的雅韻。譬如初獻(xiàn)樂章中就有“大哉宗師，實(shí)天生德，作作以崇，時(shí)祀無欹。清酤唯馨，嘉生孔碩……”等句子。 

    明朝的《明禮令》則規(guī)定：“凡孔子廟祀，春祭用二月上丁口；秋祭八月上丁口，配享禮樂，并以定式，……各府州縣祭物，官給米三石。”這種封建世代的禮制，后來逐漸演化成一種民俗化的祭禮。在河北省各州縣長期傳承下來。