夏季的傍晚，一般火就是做燒烤的，喝酒擼串的基本是一大群人，好不熱鬧。夏天晚上吃燒烤喝啤酒已經成為一種宵夜文化，由于燒烤行業的可經營，一般可達60-70%，入行的難度小，因此，很多眼紅的人都想知道如何開家燒烤店，開燒烤店的具體步驟有哪些。下面，再敘老街燒烤就為大家講講如何開家燒烤店。

店面選址：開店必須要提前進行選址，選址成功與否對后期店面經營至關重要。可在人流量較大的商場內部，沿街街道店鋪、社區門店進行多實地走訪，做詳細的人流分析，商圈分析，和人群定位分析。找周邊的人進行需求調查，是否會選擇到這里就餐，畢竟只有近距離了解附近居民需求，才能更好的把握店面市場定位。

店面取名：好的名字能讓人一眼就能記住，當然，燒烤店的名字招牌必須能讓人一眼就看出這是家什么餐廳，是做燒烤的，可以擼串喝酒聚會的地方。再敘老街認為，當今做燒烤的店面眾多，但沒有一個知名正規的品牌，建議創業者可選擇有一定知名度的燒烤品牌，如再敘老街，武漢地區漢派燒烤的領頭羊，起源于武漢萬松園老街燒烤！

經營許可證：開店就必須辦營業執照，衛生許可證，須帶本人的身份證去工商局辦理，拿到營業執照和衛生許可證后，店面才可以順利開張。由于碳烤油大，因此現在燒烤店一般用氣、煤氣等電烤方可衛生安全審核。

店面裝修：店面裝修需要符合燒烤店的形象，要給人寬敞明亮，整齊干凈的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。能有自己的風格特色。加盟再敘老街燒烤，會有專業的設計人員出具店面平面圖、施工圖、效果圖等，幫助您進行店面裝修。

燒烤技術：如果是新手，之前需要到專業的技術培訓學校進行燒烤技術學習，一般7-15天左右方可學成。掌握燒烤技術，也不怕后期找的燒烤學徒辭職走了后，店面無法經營的局面。

物料采購：店面裝修后，需要進行設備的采買，桌椅板凳、鍋碗瓢盆、燒烤爐、微波爐、冰箱、燒烤夾子、吧臺、收銀臺打印機等相關設備。

人員招聘：后廚燒烤技術人員、串切配阿姨、前廳服務員、收銀人員、店長，可按照店面面積大小，合理招聘店面人員。

食材準備：肉串類的食材可從有資質的大型食品工廠進行下單進貨。再敘老街擁有自己的大型食品加工，每天成千上萬的燒烤食材從這里運往全國各地，食材均是由工廠進行統一的采購、切塊、特色腌制、人工串制后打包冷凍，保質期可達1個月。這樣既能節省時間也能省去一部分的人力成本。

蔬菜類的烤串可自行到當地菜場采購新鮮的蔬菜，進行切片串制。另外準備主食小吃類的所需物料食材等。

宣傳推廣：做好試營業前期的活動策劃準備，可在門頭拉橫幅，確定試營業期間的優惠折扣活動；發傳單和海報，宣傳店內產品和優惠活動，吸引顧客進店。

顧客至上：顧客就是金主爸爸，店員穿戴整齊，對待顧客要熱情招待，每天一個好的笑臉給顧客，讓顧客有種賓至如歸的感覺。

成功的燒烤店，除了靠店內的產品、選址的好壞來決定，店面活動營銷策劃、后期運營管理、服務也很重要，作為餐飲人還需要不斷的與時俱進，保持積極樂觀的心態，不斷的學習進步！