愛喝紅酒的人們都會(huì)在家里存放幾瓶葡萄酒，對于紅酒的保存方法很多人并不是太了解，有可能會(huì)出現(xiàn)葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象。中國酒商網(wǎng)讓你變成判斷葡萄酒是否變質(zhì)的高手。

    1、查看葡萄酒的清澈度

    如果發(fā)現(xiàn)酒色混濁，飄著雪花，可以認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是年代久的紅酒有沉淀是正常的，一段時(shí)間后，酒的色素和單寧等物質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。

    2、聞木塞味

    紅酒倒入杯中若會(huì)出現(xiàn)類似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣時(shí)，并能在一刻鐘后木塞味會(huì)自動(dòng)散掉，則不影響紅酒的正常飲用。否則氣味一直不散,則說明紅酒已經(jīng)變質(zhì)。

    3、氧化味

    由于葡萄酒的泄氣造成發(fā)霉變壞，品嘗時(shí)有馬尿味的腐敗現(xiàn)象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的馬德拉(Maderized)等加強(qiáng)葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。

    4、臭雞蛋和橡皮味

    這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現(xiàn)在環(huán)境溫度偏高的紅葡萄酒里，如果不加處理會(huì)發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。一些年份小的酒里都有少量這種味，不過一般倒杯后很快就散去了。