移動時代，數(shù)據(jù)為王。越來越多的餐飲企業(yè)入駐網(wǎng)絡平臺，企圖通過網(wǎng)絡大數(shù)據(jù)，能夠實現(xiàn)精準營銷。事實上”大數(shù)據(jù)“對于餐飲行業(yè)，尤其是中小餐飲行業(yè)有著舉足輕重的地位，那么餐飲業(yè)如何利用大數(shù)據(jù)來進行餐飲營銷呢？

首先，要明白什么是大數(shù)據(jù)，所謂大數(shù)據(jù)其實就是：從大量的數(shù)據(jù)來源，取得高速更新、多形式、隨時變化的復雜數(shù)據(jù)，并通過科技手段對其進行整合。而大數(shù)據(jù)應用于餐飲行業(yè)，就體現(xiàn)在顧客的消費行為如：支付、點單、評價、拍照分享、使用打折優(yōu)惠、會員管理等等就是大數(shù)據(jù)的一些數(shù)據(jù)節(jié)點，產(chǎn)生這些數(shù)據(jù)節(jié)點的決策過程具有豐富的挖掘價值，能夠反映顧客自身條件，并可以指導如何用產(chǎn)品和服務更好地滿足顧客。

大數(shù)據(jù)的實現(xiàn)主要需要克服三大難題，***讓顧客自愿錄入數(shù)據(jù)，第二讓顧客完整錄入數(shù)據(jù)，第三讓顧客連續(xù)錄入數(shù)據(jù)，這三大難題不僅需要強大的數(shù)據(jù)源頭更需要卓越的技術開發(fā)能力。當前大數(shù)據(jù)在餐飲行業(yè)中的應用已經(jīng)初現(xiàn)端倪，在C端（面向消費者）產(chǎn)品上，大眾點評已經(jīng)將原本簡易的總體打分、平均消費、照片的評價體系做的越來越細分，增加了關鍵字可選項評價、推薦菜品評價，門店環(huán)境照片、菜品照片、價目表；而在B端（面向商家）的產(chǎn)品上，微餐謀APP也通過對接門店POS系統(tǒng)及微信點餐等方式實現(xiàn)顧客消費記錄、顧客偏好、門店經(jīng)營信息等詳細數(shù)據(jù)的記錄與分類，讓門店經(jīng)營實現(xiàn)數(shù)據(jù)化導向。

***后要說如何利用大數(shù)據(jù)做好營銷，畢竟數(shù)據(jù)是機器計算出來的，但事情卻需要看到數(shù)據(jù)的人去具體施行。簡單來說，只需要利用大數(shù)據(jù)幫助經(jīng)營者了解“目標消費者觀看內(nèi)容的時間，目標消費者人群的鎖定，目標消費者感興趣的內(nèi)容”這三個營銷活動中的重要因素，接著投其所好，目標消費者自然就會接踵而來。

就拿現(xiàn)在基本每家餐廳都在玩兒的微信營銷來說，為什么一些專業(yè)的機構運作就會發(fā)展的很好，但商家自己做卻無人問津？其主要就是由于微信擁有大量的數(shù)據(jù)分析基礎，而只懂得經(jīng)營的餐飲人對此一竅不通。微信營銷不是一門簡單的學問，從事媒體的人玩得轉，每天招呼生意的人就不一定了。大數(shù)據(jù)的應用需要一種日常化、數(shù)據(jù)化、自動化的顧客營銷方式。

***后要說，餐飲人無需將“大數(shù)據(jù)”看作神圣而高不可攀的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)物，它其實就在我們身邊，并且正在迅速應用于餐飲服務的過程里，更多的服務提供商開始考慮為做生意的人減輕運營負擔，而作為餐飲從業(yè)者本身，生在這個時代是不幸的，也是幸運的，只要敞開心扉擁抱互聯(lián)網(wǎng)，駕馭大數(shù)據(jù)為自己“開源節(jié)流”日進斗金，***不是癡人說夢。