人物背景

利永周  ，男，1950年8月出生，廣東花都人，美籍華人，高中文化。1970年移居香港入廚學徒，在飲食行業打拼已有30多個春秋。1981在當時任馥苑集團總廚被稱為“怪杰”的名廚劉以德及黎煊等人的悉心指導下，利永周極大豐富了他的烹飪知識，吸取了不少理念和心得。后通過努力鉆研，潛心研究，不斷創新，成為了***的權威餐飲管理專家。曾榮獲“高級烹調技師”、“國際烹飪藝術大師”、“國際美食博士”等榮譽稱號。利永周培養出來的廚師已有近千人。

人物生平

利永周對未來的餐飲市場，有自己獨到看法。他覺得：樹立世界大同性的餐飲概念，是一個很值得探討的課題。怎樣融合國內各種餐飲文化于一體，吸收世界各地飲食文化的精華，將其擇優融合到中餐中去，形成一個有多種文化特色的中華餐飲體系，是所有同仁需要攻克的一個重要課題。他在餐飲經營方面對如何適應激烈競爭的商業社會有著非一般的經驗，研究怎樣給在商業競爭中的人們制造一個“沒有食的壓力的餐飲感受”，這是他為之奮斗一生的目標。

1981年，利永周在香港尖東利苑、馥苑酒家師傳于名廚劉以德先生之后繼續深造。

1991年，利永周在美任職期間，不斷探討中餐在不同種族文化環境中的生存、改良和發展。他巧妙利用西方飲食文化中的精華，融合的到中餐，并有較大的突破與收獲，使當時的海港大酒樓成為圣荷西市獨具特色的中餐食府。

1995年在祖國改革開放的吸引下，利永周回國在廣州人民北路南海漁村酒家任行政總廚，參與到當時享有“食在***村”美譽的南海漁村的團隊中去，努力進取，為企業的發展作出應有的貢獻，成為中國具有影響力的酒家集團。

1998年，利永周參與組建廣州凱悅酒家，出任行政總廚。并在集團高層的領導下，努力不懈，不斷創新，三年已開五家之多，為將 “凱悅”建設成高檔粵菜的標志盡了極大的努力。

1999年，利永周參與北京金悅海鮮酒家集團經營策劃，與集團高層和所有員工一起努力，為將金悅集團打造成北京地區的高檔粵菜品牌作出貢獻。

多年來，利永周與行業精英們努力合作，打造出一個又一個的餐飲品牌。他苦心鉆研，對國內飲食市場不斷的研究探索，在港式新派粵菜中改良并吸收國內各大菜系的特點，巧妙地融合到出品制作中。他將世界各地飲食文化與中餐結合鉆研出一套具有自己風格的烹飪技術體系。

2000年，出任凱悅飲食管理集團出品總監。

2001年，利永周榮獲法國美食家協會遠東區主席古載禮頒發的：法國名廚協會，法國洋酒協會，法國藍帶協會三項***高榮譽勛章及證書。后又獲法國美食家協會主席富爾特.費沙博士頒發的法國美食家協會榮譽勛章及證書。同年利先生還獲得了國內高級烹飪技師的稱號。

2002年，利永周正式注冊成立了廣州半島餐飲管理有限公司，要把自己的餐飲管理體系推廣到更多的餐飲企業，腳踏實地地為餐飲業的健康發展做一點努力。到目前為止，廣州半島餐飲管理有限公司參股的餐飲企業已有五家，而聘請廣州半島餐飲管理有限公司做企業管理和顧問的飲食企業多達二十多家，分布在廣東、華東地區、東北地區及北京等地。半島集團管理的酒家，都已經成為當地很有聲譽的餐飲企業。

做了三十多年粵菜的利永周，現在仍然每天都在研究菜品，不斷推出創新的菜式，但他更多的精力已放在了粵菜餐飲規范化管理的推廣上來。他認為，只有把正確的餐飲理念在餐飲界推廣，才能不斷提高粵菜的水平，從而推動粵菜的整體發展；只有不斷學習與總結，才能創造更多的空間與機會。

“學習型的團隊是***先進的團隊”，這是利永周的座右銘。“不斷學習，不斷改造，不斷開拓，不斷創新”，這是利永周給自己的***大的壓力與動力，“過去的經歷與過程就讓它過去，不要當成是自己的資本或絆腳石，只有不斷創作未來，才能繼續健步攀登”。

利永周胸懷廣闊，不斷地將自己積累的知識傳授給行業中的人們，在其屬下為餐飲行業奮斗的烹飪大師、名師及服務大師就有十多人。回國到現在，培養了總廚以上的人材達幾十人，他們在各自崗位上辛勤耕耘，為企業、餐飲行業的發展譜寫出一篇篇美好的樂章。