有的時候一個簡單的故事卻蘊含著深刻的哲理。消費者消費時都會有固定的思維模式，餐飲人掌握顧客的消費心理針對營銷，將獲得意想不到的效果。

有兩家賣粥的小店：

左邊這個和右邊那個每天的顧客相差不多，都是川流不息，人進人出的。然而晚上結算的時候，左邊這個總是比右邊那個多出了百十元來。天天如此。

于是，我走進了右邊那個粥店。服務小姐微笑著把我迎進去，給我盛好一碗粥。問我：“加不加雞蛋？”我說加。于是她給我加了一個雞蛋。每進來一個顧客，服務員都要問一句：“加不加雞蛋？”也有說加的，也有說不加的，大概各占一半。

我又走進左邊那個小店。服務小姐同樣微笑著把我迎進去，給我盛好一碗粥。問我：“加一個雞蛋，還是加兩個雞蛋？”我笑了，說：“加一個。”

再進來一個顧客，服務員又問一句：“加一個雞蛋還是加兩個雞蛋？”愛吃雞蛋的就要求加兩個，不愛吃的就要求加一個。也有要求不加的，但是很少。***下來，左邊這個小店就要比右邊那個多賣出很多個雞蛋。

營銷啟示：

給別人留有余地，更要為自己爭取盡可能大的領地。只有這樣，才會于不聲不響中獲勝。銷售不僅僅是方法問題，更多的是對消費心理的理解。

心理學上有個名詞叫做“沉錨”效應。在人們做決策時，思維往往會被得到的***信息所左右，***信息會像沉入海底的錨一樣把你的思維固定在某處。在左邊粥店中，是“加一個還是加兩個”的問題，這***信息的不同，使你作出的決策就不同。左邊粥店小姐的聰明之處在于做事既給別人留有余地，更為自己爭取了盡可能大的領地，所以，才會不聲不響地獲勝。

其實，做飲食生意是這樣，我們搞好政務服務也是如此。我曾聽到過這樣一件事，某銀行存折存單密碼如果連輸錯十次，那就只能掛失了。在柜臺上有一老年客戶一時將密碼忘記連輸錯了八遍，這時銀行儲蓄員提醒他：“還是不對，想好重新來，你快差不多了。”其實儲蓄員本意是說，再輸錯二遍，存折就要掛失了，但老年人***忌諱“快差不多了”，聽后拿起存折氣呼呼地走了。

俗話說：“贈人以言，重于珠玉，傷人以言，重于劍戟。”在政務接待等人際交往中，語言的妙用往往會帶來不同的效果，能起到彼此之間的思想交流、感情通融、關系調節，促進和氣生財的作用。相反，出言不遜，極易引起矛盾，產生糾紛，這樣的事例舉不勝舉。我們在做好服務的過程中，更應該注重傳達給來訪者等客人的***聲音，利用準確、鮮明和藝術的***聲音使“沉錨”效應獲得成功。