餐飲營銷發展至今，營銷方式已經漸趨多樣化，但不論哪種營銷方式，能夠切入顧客需求開展的營銷也算是成功的，不然營銷方式再多種多樣，重復變樣組合，不能引發顧客共鳴，基本上就違背了營銷的初始目的，那么餐飲企業如何才能找到適合自己餐廳且能滿足顧客需求的營銷方案呢？

新奇性和娛樂性

俗話說，一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們以某種新鮮感，就能對消費者產生巨大的吸引力。洛杉磯有家快餐店，座席被設計得像宇宙飛船一樣，只要對正前方，就能看到一幅一米見方的屏幕，一旦客滿，室內就會變暗，接著就會傳來播音員的聲音，宇宙飛船就要發射了，同時，椅子自動向后傾，屏幕上映現出宇宙中的種種景色，共持續八分鐘，顧客可以一邊吃漢堡包，一邊體驗宇宙旅行。據報道，這家麥當勞快餐店作了這樣的設計后，使自己的營業額增加了35%。此外還有諸如動物服務餐廳、機器人服務餐廳、恐怖餐廳、等種種形式的餐廳，所有這些，目的都是利用人們的好奇心，來吸引客人。

餐飲業和娛樂業的結合是個普遍現象。尤其現在春夏季的到來，許多餐飲店都在極力營造一種歡樂祥和的大排檔餐飲來制造一些戶外娛樂，有的在餐廳舉辦魔術表演，有的請相聲演員說相聲、講笑話，有的餐廳給用餐客人提供上臺唱歌的機會，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。

重視顧客對信息的需求

當今的社會是高度信息化的社會，信息的重要性已得到人們的普遍關注。信息被人們看成是與物質、能量并列的客觀世界三大要素中的一個要素，也是搞好企業經營的寶貴財富。人們對信息的需求日益強烈，因此，國內外有些餐飲企業，適應這種社會需要，開辦了各種各樣的信息餐廳，提供各具特色的信息服務，以此來招徠顧客，促進餐飲產品的銷售。我們餐飲行業也可以推出例如新穎的新聞早茶服務，也會頗受廣大消費者的青睬。只要在這里用餐的顧客，便可悠閑自得地品茶、看報，還有近十種報紙隨你翻閱。此外，大廳的顯眼處還可以設有大屏幕彩電，連續播放早間新聞和股市行情等。

重視人們對文化的追求

當今的社會發展一日千里，信息在爆炸、知識在爆炸，許多人為了趕上時代發展的步伐，都在忙于給自己充電，對文化知識的追求顯示出了前所未有的熱情。人們這種強烈的求知欲，即使是在進餐時也不例外。有些餐館就針對這種需要，在餐館中備有報紙、雜志、書籍等供客人隨意閱讀。有的餐館還舉辦各種講座、學習班、文化沙龍等各種活動。有的餐館定期刊出有關營養、保健、醫療知識等方面的板報和印刷品。還有些餐館就像個小型的展覽廳，各自以不同的主題陳列著各式各樣的相關物品，顧客在這里可以從中獲取許多有用的知識。餐廳還可以搞贈書的活動，顧客不僅能邊就餐邊閱讀，甚至還能得到老板贈送的書本，盡管餐廳飯菜是***的，但許多顧客卻是醉翁之意不在酒，而是看中了餐廳的書。

世界上有許多餐飲店，以舉辦各種文化活動作為招徠客人的重要手段。如輕音樂、電影、劇場等活動。還有的餐館把環境布置成畫廊，或者以漫畫、古董來裝飾餐廳環境，以提高餐廳的文化品位，同時，也為單調的吃飯，營造出詩情畫意的想象空間，可以讓菜肴有更多的彈性發揮。

迎合都市時尚及其生活方式

追求時髦是許多現代人的重要心理需求，時髦的東西往往能夠調動起人們的消費欲望。

綜上所述，餐飲營銷是在不斷變化的營銷環境中進行的。為了在市場中立足，必須適應環境的變化，不斷創新。