促銷是各行各業(yè)都慣常使用的營銷方式，對于經(jīng)營者來說，促銷方式使用得當(dāng)，瞬時間提升人氣增加銷售額不是問題，還可以穩(wěn)定新老客戶；反之，費心費力還達不到理想效果。所以餐廳經(jīng)營者在選擇促銷時需要考慮五大要素：

1、考慮采取什么樣的促銷方式

應(yīng)采取什么方式打折，你的餐廳做促銷是什么主題，為什么做促銷，因為單純的價格折扣，并不能增加消費者購買動機和頻率。因此調(diào)整促銷的方式，刺激消費才是***重要的。

2、規(guī)劃好促銷時間段

促銷打折的時間段不是越長越好，這一點在經(jīng)營過程中尤為重要，加盟店促銷周期太長反而會降低消費者即刻購買的決心，一般情況下，控制在十天左右是比較合適的，這既考慮到了消費者知道促銷信息的時間，而且還可以通過對時間的限制，促使消費者作出購買決定。

3、讓利程度

即確定打折的程度，讓利的幅度，既要能吸引顧客，又不喪失利潤。如果一個餐廳的促銷并不能提升***終的銷售額，那么顯然是失敗的促銷。

4、選對促銷時間點

選擇促銷時間點是促銷活動能否起效的關(guān)鍵因素之一。現(xiàn)在很多餐廳連鎖店都是選擇五一、十一、元旦、春節(jié)，這些消費高峰期進行，但是所有的加盟店都在這么做，效果就不會那么明顯了。因此，制造特殊事件和新聞來做促銷活動是值得深度挖掘的。其實加盟店促銷活動沒有必勝的武器，如果每一次促銷活動都能真心讓利給客戶，顧客得到了優(yōu)惠，餐廳在消費者心目中就會提升，對今后的發(fā)展十分有利。

5、促銷范圍

即確定哪些菜品打折，在此要明確為什么要對這些商品打折，考察是否符合打折的目的，這一點很關(guān)鍵。此外，打折還需考慮菜品的區(qū)域性，有些菜品在某地區(qū)并不受歡迎，即便有比較大的優(yōu)惠，也未必能動銷。因此，只有因地制宜，因時制宜，才會有好的效果。