酸辣粉是每個地區都有的，口味相對都會有變化，而正宗的酸辣粉還算是重慶的天下粉。大家都知道，重慶不僅有火辣的火鍋，還有很多地道的爽口小吃，酸辣粉就是其中一種，有人問小編，掙錢嗎?天下粉利潤高不高?

    隨著科技的迅速發展和經濟的高度發展，人們的飲食觀念也隨之轉變，進而對自己的飲食提出了新的、更高的要求。飲食文化呈現出前所未有的豐富、活躍、更新、發展的趨勢，人們不僅希望吃到美味可口、營養豐富、快捷方便、風味多樣、科學安全、功能有效的食品，而且對飲食生活開始更新觀念的審視。其中小吃的流行、品種的多樣和口味迥然成為我國當今飲食文化發展的一大趨勢。

    天下酸辣粉是一帶隨處可見的傳統小吃，王虹鈞先生發明的粉條，主要采用紅薯、豌豆、魔芋粉按照比例調和，自家工廠手工加工而成，制作酸辣粉的主要技術則是在于粉條、高湯熬制、辣椒的選用以及各種調料的配比上。從外觀上看，香氣撲鼻，五顏六色，晶瑩透亮，內里是酸辣爽口，健食開胃，美容養顏!“莫說三到四元錢一碗，就是賣到7至8元錢一碗也值?！倍杀久客胫恍?.7元左右，可見真是味美價廉、利潤高的特色食品。

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