1 企業成敗的核心關鍵

近幾年各行各業新概念、新事物層出不窮，2015年熱門的概念是O2O，2016年就變成互聯網＋，2017年是共享經濟，2018年又是馬云提出的新零售。大多數人還沒搞明白互聯網究竟如何改造線下的服務業，又迎來了玄幻莫測的區塊鏈。

這個世界變化太快，如果我們不知道把握什么是永恒不變，什么是必須改變，就會被趨勢拋棄，會被流行折騰死。

于是，我們看到：有的老板索性假裝什么都沒發生，我行我素；有的老板每日活在焦慮當中，不停跟風，四處請教；有的老板看穿事物本質，積極擁抱改變，但又不盲目跟隨熱點，始終有自己的發展節奏。

你是上面的哪一種老板？

我在2014年看到外賣興起，聞到了互聯網改造線下傳統、復雜、原始的服務業－餐飲業的氣息，開始跟蹤觀察一些新興的品牌。2015年因與投資人接觸頻繁，發現真正影響未來二十年的餐飲大趨勢－品類品牌誕生的劃時代機遇。

接觸近千餐飲創始人后，我開始總結和挖掘企業競爭的核心，以及線下連鎖企業成功的本質與規律。同樣的市場、同樣的競爭環境，決定企業成敗的核心關鍵是什么？除了人的要素外，還有哪些關鍵點被忽略。

餐飲創業 如何把握那些變與不變？

1、那些獲得資本青睞的品牌，有哪些可取之處？

2、那些受到消費者青睞的成功品牌、旺鋪做了哪些不為人知的關鍵動作？

3、互聯網巨頭為什么要進攻到線下，搶占線下？他們的目的是什么？會給你的生意帶來什么重大影響？

我在這里先保留些懸念，因為問題即答案。如果，你也思考到這些問題，相信你也會有自己的答案。

2 未來十年，不變的規則

新晉世界首富，亞馬遜創始人貝索斯說：要把資源All in （全部投入）到未來十年不變的趨勢上。

那么未來十年，什么是餐飲品牌競爭中不變的規則？

1、消費者追求更美好的食物，更美好的體驗，更具性價比優勢的需求，不會發生改變；

2、消費者用品類來思考，用品牌來表達，根據不同的消費場景，做出不同品類品牌的選擇，不會發生改變；

3、流量越來越稀缺，房租越來越貴，尤其是真正具有流量價值的房租會更貴，網絡平臺的廣告以及抽成會越來越貴，不會發生改變；

4、對于注重體驗的線下門店來說，對于一二線核心城市而言，人工會越來越貴，使用小時工是大概率的趨勢，這一點不會發生改變；

5、食材，尤其是有機食材，安全食材的需求越來越高，不會發生改變；

餐飲創業 如何把握那些變與不變？

6、企業化的組織戰勝個體化的經營，品類品牌化、規模化、零售化（外帶、外賣占比提高）這個趨勢不會發生改變；

7、新技術，尤其是saas技術的引入，廣泛深度的運用，餐飲業從經驗的餐飲，到科學的餐飲，終到數據的餐飲，這個趨勢不可改變；

8、客戶端追求體驗，企業端實現效率，找到兩者之間的平衡，品牌方能存活的規律不會改變；

9、陷入價格戰、促銷戰、追求短期利益的企業必死，這一點不會發生改變；

10、粗放經營、粗放加盟、粗放擴張的肥肉型增長企業遭遇猝死，不會改變；

什么是一定會改變的？

1、創始人的眼界、思維、格局必須改變；

2、競爭對手的段位正在改變，從隔壁老王變成全國性品牌集團軍，會持續發生改變；

3、消費者的口味、消費習慣、購買路徑、消費方式必然發生改變；吃飯未必到飯店，送餐的不一定是人，一日不再是三餐，一定會發生改變。

3 奕宏的觀點

1、唯有學習，才能應對不變，學習不是***品，學習是必需品；

2、唯有改變，才能應對改變，以不變應萬變，只會被取代和淘汰；但首先改變的是創始人的思維方式和思維模型；

3、聚焦、專注、差異化，在某一個區域，某一個細分品類，做到。做強比做大更重要，質量比數量更重要；

4、用心經營，創造消費者心智中的，擁有你的忠實粉絲比什么都重要。

后，我也找到適合我的專業，被線下商業迫切需要的《門頭戰略》。這個領域未來的價值，我會持續精進研究，并把的研究結果以快的速度、的成本與大家分享，不會改變。

米線對于很多人來說都有非常好吃的美食，它有種勁道爽滑的口感，可以帶給大家獨特的美味體驗，市場需求量大，創業者都十分青睞，那么能掙錢嗎？選擇有實力的米線品牌創業，可以輕松有保障，用心做生意，可以收獲很多。