在我們生活中，越來(lái)越多的餐飲行業(yè)在我們的生活中蓬勃興起，也許是因?yàn)楹芏嗟南M(fèi)者越來(lái)越喜歡外出就餐，所以，很多的餐飲行業(yè)努力在做大做強(qiáng)，以保障顧客光顧頻率和企業(yè)效益。

中國(guó)作為一個(gè)熱愛(ài)美食的國(guó)度，幾乎每個(gè)地方都有特色的美食，每個(gè)地方特色美食的種類也是繁多，不僅豐富了中國(guó)人的“味”，也豐富了中國(guó)人的“胃”，吃遍全國(guó)成了很多人的夢(mèng)想，卻也成了很多人的空想，就像一個(gè)段子說(shuō)的那樣，一個(gè)外國(guó)人發(fā)誓要吃遍中國(guó)，結(jié)果16年過(guò)去了，還沒(méi)有走出廣東。

餐飲店一般分為小型、中型和大型。做餐飲一開(kāi)始就要考慮規(guī)模大小，只有確定了大小之后才好選擇項(xiàng)目。大型餐飲就是酒店類的，中型的餐飲項(xiàng)目比如火鍋、串串等，小型的餐飲項(xiàng)目就是水晶冒菜這樣的，規(guī)模不同，各方面的投入就不一樣。

避開(kāi)一波金融海嘯，再經(jīng)歷一番政策變化，餐飲業(yè)又抖擻了精神，繼續(xù)它的創(chuàng)新征程。

餐飲的創(chuàng)新與生活變化分不開(kāi)，互聯(lián)網(wǎng)普及時(shí)，餐飲如互聯(lián)網(wǎng)融合，有了美食團(tuán)購(gòu)，O2O外賣;“互聯(lián)網(wǎng)+”僅僅是餐飲的趨勢(shì)之一，更大的變化在于餐飲品牌的豐富度和本土餐飲文化的挖掘。

  大家都知道，近年來(lái)餐飲行業(yè)是越來(lái)越不好做了，前期投入大，后期如何回本就成為了做餐飲人面臨的一大問(wèn)題。回本時(shí)間一般是根據(jù)餐飲項(xiàng)目的大小來(lái)決定的。

中小型創(chuàng)業(yè)者資金不是很多，所以回本時(shí)間控制在半年到一年之間，晚回本一個(gè)月就意味著離虧本又近了一步，不要搞持久戰(zhàn)，拖不起的。很多人會(huì)說(shuō)，做餐飲一定要有耐心，不要心急回本。這幾乎不可能，咱們拿著血汗錢來(lái)創(chuàng)業(yè)做餐飲，不是為了體驗(yàn)生活，賺錢才是我們的目的。

通過(guò)早些年的“譚魚(yú)頭”、“俏江南”，到現(xiàn)在大火的“黃太吉”“外婆家”;不難看出，餐飲品牌的演化方向不是“高大全”，而是“特色化”。

餐飲界人士多方的努力，早就了如今“特色餐飲”占據(jù)主導(dǎo)的局面;反觀過(guò)于普遍的西式快餐，反而受到冷落。

如今，創(chuàng)業(yè)者對(duì)的投資越來(lái)越多，跨行成為餐飲老板的也不在少數(shù);而幾家歡喜幾家愁，有成功，便有失敗，避免失敗是特色餐飲創(chuàng)業(yè)的核心課題。

投資特色餐飲，有幾種方式：資金入股，創(chuàng)立品牌，品牌加盟;每一種方式都有其對(duì)應(yīng)的門檻，餐飲雖說(shuō)有人所共知的低門檻特性，可帶著自己的餐飲事業(yè)往高處走，并非一路坦途!

這種荊棘就是創(chuàng)業(yè)者的難題，也是特色餐飲的門檻。

對(duì)于如何跨越門檻，成功立足特色餐飲，是降低風(fēng)險(xiǎn)的方式，而省心省力大資金投入，則需要前瞻性的資金入股;想要擁有自己的品牌，從創(chuàng)立到發(fā)展，是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，要有耐心，更要會(huì)搭班子。

“產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，可以概括為線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合、以及餐飲零售化三大趨勢(shì)”，美團(tuán)高級(jí)副總裁、新到店事業(yè)群總裁張川如是說(shuō)。他表示，餐飲行業(yè)線上化率還不到10%，通過(guò)線上線下一體化、數(shù)據(jù)化、科技化，未來(lái)餐廳可以把每一個(gè)顧客變成用戶、每一個(gè)用戶變成會(huì)員，店長(zhǎng)可以通過(guò)大數(shù)據(jù)了解每個(gè)顧客，提供千人千面的服務(wù)，這是一次產(chǎn)業(yè)的變革。

通過(guò)上面，我們可以了解到其中不為人知的品牌創(chuàng)立艱辛;而對(duì)于想要入行餐飲業(yè)的人士而言，慎重從事，長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，通過(guò)加盟方式降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，積累品牌經(jīng)驗(yàn)，或許已成為跨越特色餐飲門檻的選擇!

{摘要}同源里鹵味研究所加盟代理怎么樣?加盟費(fèi)多少錢?開(kāi)一家60~150平方米的同源里鹵味研究所門店大概必須項(xiàng)目投資15~22萬(wàn)余元...