在我們生活中，越來越多的餐飲行業在我們的生活中蓬勃興起，也許是因為很多的消費者越來越喜歡外出就餐，所以，很多的餐飲行業努力在做大做強，以保障顧客光顧頻率和企業效益。

中國作為一個熱愛美食的國度，幾乎每個地方都有特色的美食，每個地方特色美食的種類也是繁多，不僅豐富了中國人的“味”，也豐富了中國人的“胃”，吃遍全國成了很多人的夢想，卻也成了很多人的空想，就像一個段子說的那樣，一個外國人發誓要吃遍中國，結果16年過去了，還沒有走出廣東。

餐飲店一般分為小型、中型和大型。做餐飲一開始就要考慮規模大小，只有確定了大小之后才好選擇項目。大型餐飲就是酒店類的，中型的餐飲項目比如火鍋、串串等，小型的餐飲項目就是水晶冒菜這樣的，規模不同，各方面的投入就不一樣。

避開一波金融海嘯，再經歷一番政策變化，餐飲業又抖擻了精神，繼續它的創新征程。

餐飲的創新與生活變化分不開，互聯網普及時，餐飲如互聯網融合，有了美食團購，O2O外賣;“互聯網+”僅僅是餐飲的趨勢之一，更大的變化在于餐飲品牌的豐富度和本土餐飲文化的挖掘。

  大家都知道，近年來餐飲行業是越來越不好做了，前期投入大，后期如何回本就成為了做餐飲人面臨的一大問題?；乇緯r間一般是根據餐飲項目的大小來決定的。

中小型創業者資金不是很多，所以回本時間控制在半年到一年之間，晚回本一個月就意味著離虧本又近了一步，不要搞持久戰，拖不起的。很多人會說，做餐飲一定要有耐心，不要心急回本。這幾乎不可能，咱們拿著血汗錢來創業做餐飲，不是為了體驗生活，賺錢才是我們的目的。

通過早些年的“譚魚頭”、“俏江南”，到現在大火的“黃太吉”“外婆家”;不難看出，餐飲品牌的演化方向不是“高大全”，而是“特色化”。

餐飲界人士多方的努力，早就了如今“特色餐飲”占據主導的局面;反觀過于普遍的西式快餐，反而受到冷落。

如今，創業者對的投資越來越多，跨行成為餐飲老板的也不在少數;而幾家歡喜幾家愁，有成功，便有失敗，避免失敗是特色餐飲創業的核心課題。

投資特色餐飲，有幾種方式：資金入股，創立品牌，品牌加盟;每一種方式都有其對應的門檻，餐飲雖說有人所共知的低門檻特性，可帶著自己的餐飲事業往高處走，并非一路坦途!

這種荊棘就是創業者的難題，也是特色餐飲的門檻。

對于如何跨越門檻，成功立足特色餐飲，是降低風險的方式，而省心省力大資金投入，則需要前瞻性的資金入股;想要擁有自己的品牌，從創立到發展，是一個長期過程，要有耐心，更要會搭班子。

“產業未來發展，可以概括為線上線下一體化、供應鏈垂直整合、以及餐飲零售化三大趨勢”，美團高級副總裁、新到店事業群總裁張川如是說。他表示，餐飲行業線上化率還不到10%，通過線上線下一體化、數據化、科技化，未來餐廳可以把每一個顧客變成用戶、每一個用戶變成會員，店長可以通過大數據了解每個顧客，提供千人千面的服務，這是一次產業的變革。

通過上面，我們可以了解到其中不為人知的品牌創立艱辛;而對于想要入行餐飲業的人士而言，慎重從事，長遠發展，通過加盟方式降低創業風險，積累品牌經驗，或許已成為跨越特色餐飲門檻的選擇!

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